金骏眉，中国名茶之一，是一种红茶，最能表现红茶的甜味。但是，如果你想品尝金骏眉的红茶的独特香味，了解它是非常重要的。所以下面小系列就来介绍一下喝金骏眉红茶的功效。
金骏眉的营养价值
一、多酚
1.茶多酚：金骏眉红茶中的多酚类物质，简称茶多酚(常见的茶单宁)，包括黄烷醇、花青素、黄酮、黄酮醇和酚酸等。金骏眉红茶中茶多酚含量一般为20-35%。茶多酚是构成茶叶色、香的主要成分之一，也是具有保健功能的金骏眉红茶的主要成分之一。
2.儿茶素：茶多酚主要由儿茶素、黄酮类、花色素苷和酚酸组成。其中儿茶素含量最高，约占总多酚的70%。儿茶素是金骏眉红茶的主要活性成分，也是茶的苦味来源之一。
3.茶黄素：茶黄素是红茶中溶于乙酸乙酯的橙黄色物质，由茶多酚及其衍生物氧化缩合得到。金骏眉红茶中茶黄素的含量一般为0.3% ~ 1.5%，占茶叶干重的0.5% ~ 2%。
二、生物碱
茶叶中的生物碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱。嘌呤碱基包括咖啡因、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、伪黄嘌呤、腺嘌呤和尿嘌呤。
1.咖啡因：茶咖啡因是一种嘌呤碱，也称为茶生物碱和茶咖啡因。咖啡因主要存在于茶叶、咖啡、可可豆等植物中。咖啡因是金骏眉红茶中含量较高的一种生物碱，一般占总量的2% ~ 5%左右。每杯150ml金骏眉茶汤含咖啡因约40mg。除了咖啡因，茶中还含有少量的可可碱和茶碱。它们都溶于热水。
2.可可碱：可可碱存在于可可和茶叶中。其化学性质与咖啡因相似，含量约占茶叶总量的0.05%。
3.茶碱：茶碱为甲基嘌呤类药物，其含量约占茶叶总量的0.002%。
第三，芳香物质
金骏眉红茶是一种全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，香气成分从鲜叶中的50种增加到325种。具有消除口腔异味、抑菌、消炎、止痛、安神的作用。在金骏眉红茶的品质化学测试中，共鉴定出49种芳香物质，包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。
1.萜烯：萜烯是一系列萜类化合物的总称。萜烯是无色液体，比水轻，有香气。