茶叶品质的鉴定主要包括干茶、汤色、香气、滋味、叶底、耐泡性六个方面。先鉴定外观，对比重量，闻香气。之后看茶汤的颜色，细细品味。最后，观察叶底和气泡阻力，金俊美也没什么不同。
1.识别形状
金骏眉真茶的条索紧、结实、均匀、整齐、略弯。芽叶嫩而尖。香气清新纯正，有花香和果香。颜色均匀，油润有光泽，有金、黄、黑三色，乌黑的头发中出现金黄色，出现白色。同时，品质优良的金骏眉干茶不会有茶粉和杂物。
但金骏眉假茶或劣质茶松散，不够紧密，粗细长短不一。芽叶容易破碎，混有茶粉和杂物。香气浑浊，不够纯净，有泥土味、烟熏味、黄闷味或青涩味。颜色比较暗淡，深浅不一，黄色或者黑色占的比重太大。黄毛多，容易脱落。一只手摸着就能摸到。
2.知道重量
这一步是区分干茶重不重。将等量的金骏眉干茶放在左右手上，然后轻轻摇晃，感受其重量。给人一种厚重固体感的茶叶，物质含量高，是好茶。相反，觉得轻浮的金俊美，就是坏茶。
3.闻到香味
优质金骏眉的香气是复合的，是花果香气、龙眼干香气、红薯香气和高山香气的结合，在高杨香气持久。而假金骏眉的香气低而粗，不持久，甚至含有杂味。
提示：以上内容来源于本站的整理和原创。今天这篇文章的题目主要推荐给大家：餐厅里闻起来特别香的茶，餐厅里的荞麦茶还是大麦茶？我们继续深入介绍。
4.看茶汤
正宗金骏眉的茶汤是金黄色的，清澈透明，有金环。而假金骏眉的茶汤多为暗红色，色泽浑浊，透明度差，有悬浮物。
5.尝尝味道
正宗的金骏眉味道醇厚、香甜、顺滑、香甜、清香、持久，能让你的气息产生流质。但假金骏眉味淡，酸或苦的味道重，香味短，喝后口干舌燥。
6.触摸树叶的底部
正宗的金骏眉都是茶芽，没有叶子
叶子的底部是茶叶冲泡后杯子里的茶渣。真正的金骏眉红茶的底部可以用五个字来概括：“嫩、肥、直、匀、亮”，是金黄色的针状和青铜色，用手捏着有弹性。而假金骏眉的叶底则比较薄，凹凸不平，不亮，不高不直，暗淡无光，捏起来弹性差。
7.气泡阻力
桐木关正宗的金骏眉属于高山茶，开水冲泡12 ~ 15次即可连续冲泡，非常耐泡。但假金骏眉最多冲泡五六次后，汤色开始变白，茶味很淡，很耐泡。而且假金骏眉一般都是低档的山茶花，不能用开水冲泡，不然叶底容易烫。(水印图像)