政和工夫茶是福建省三大工夫茶(谭洋、柏林)之一，也是福建红茶中品种特性在山东省最高的条形茶。产于闽北，主要产地为政和县。
制茶工艺及品质：初级制茶工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。成品茶是一种具有浓郁花香特征的功夫茶，主要由政和大白茶品种制成，并与小叶茶树种群适当勾兑。条纹强烈、厚重、均匀，颜色黑油，花蕾金黄，颇为美观；香气浓郁芬芳，有淡淡的紫罗兰香气；汤是红色的；口感醇厚，适合清饮和糖乳勾兑。
产于闽北的政和工夫茶是闽北三大工夫茶之一(包括谭洋工夫茶和柏林工夫茶)。产地主要是政和县。浙江松溪、清远一带出产的红毛茶属于政治和加工。19世纪中叶，政治和功夫兴盛，年产量上万吨，然后逐渐衰落，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。
政和县山峦重叠，雨量充沛。茶园大多开在缓坡的老森林里，土壤肥沃，茶树茂盛。政和工夫选用了政和大白茶和萧也种。大白茶树鲜叶制成的大茶，风味浓郁，是闽北功夫的极品。由小叶子种类制成的小茶具有像祈福红一样的高香气。
福建正和工夫红茶有助于胃肠消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。