真假金骏眉的辨别

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真假金骏眉的辨别

金俊美创立后,桐木关相关茶叶企业未申请商标保护。这是因为这种茶的出现不是企业故意制造的,而是多种因素造成的。当他们意识到这种茶的重要性时,仿金骏眉已经出现在全国各地。对于很多茶人来说,金俊美的真假很容易分辨,但他们并不是很愿意谈这个茶。金俊美味道不错,但是乱到这种地步之后,还是不喝为好。每个人手中都有很多好茶。如果要喝的话,会花四五千块从原产地熟悉的朋友那里弄一些,或者从郑山堂、梁俊德的店铺里以18100斤的价格买一些。自然不会去找那些在大街上给金俊美打广告的人。目前还没有第二座茶山能做出和铜木关一样品质的金骏眉,但是已经流行十年了。桐木关的古茶树过度收割(采单芽伤茶书),要喝十年前质量的金骏眉。即使在海关内部,找到它也需要更多的小心。所以,我想说的是,金俊美不值得追求,但如果你想喝,请喝真品。市面上大部分仿金骏眉真的很丢人,喝了都疼。

真正的金骏眉一定是武夷山桐木关茶树的单芽。自1987年铜木关被指定为世界生物圈保护区以来,一直没有向游客开放,游客除非有铜木关人陪同,否则不得进入。习俗中的每一棵草、每一棵树都受到保护,茶农只有管理和使用茶园的权利,没有种树、挖树的权利。一些茶农因为了采摘方便用绳子或铁丝绑茶树而被处以重罚。所以关中大部分茶园都是老茶树,只有一部分从菜地里补植的茶树还年轻。桐木关海拔1000米以上,现有茶园最高的也在1800米以上。海关内外多雨多雾,气温较低。茶叶生产缓慢,只有谷雨过后才能开采。老枞红茶应该是5月以后做的。这里的茶树资源和环境是复制不了的,所以辨别真假金俊美很简单,喝真品就好。

正山堂编的《元正金骏眉》这本书不太懂真假金俊美,因为书中收集的样本有限,所以真假难辨,真假难辨。下面我们就来讲解一下正品金俊美和一些有代表性的仿制品。

从外观上看,正品金骏眉的颜色是灰白色带金银,金银比例不到三分之一。往往是金、银、棕的芽,是自然过渡。当你闻到干茶的味道时,你会有甜甜的花香和水果香,当花朵第一次释放出来或水果自然成熟时,那只是一种自然的气息。

酿造金骏眉的温度可以高也可以低,不会被开水破坏,但是可以稍微低一点,保持一些芽茶的新鲜度。如果温度太低,茶汤就会软而无骨,收不到老茶树的韧性。打开汤后,正品金骏眉的汤金黄清亮,即使高温闷,最多也就露出一点点橘黄色。茶汤和香水很足,这是由于桐木关的多云低温环境;茶汤很干净,口感清新通透,得益于茶树生长带来的零污染环境。盖香和杯底香清浓,香味持久。冷香有花蜜的香味。金骏眉虽然是单芽茶,但是很耐泡,掌握的也很好。气泡12个以上没有问题,汤的颜色和味道稳定。

正品金骏眉叶底颗颗单芽清晰,饱满柔韧。

仿品金骏眉A极

这种茶属于高仿金骏眉,产自桐木关周边的茶园。也是老茶树,但生态环境比桐木关差,外观也是银灰色,金少。新茶时尚,70%金骏眉风味。但存放一年多后,粉底上的一些瑕疵越来越明显,香味明显减弱,基本失去了原有的价值

这茶还可以喝。干茶外观细腻,呈橙黄色、黑色、油状,不同于高山茶的灰白色。这种类型的茶往往不耐高温,稍微闷一闷茶汤就会变红。低海拔的电焙茶,容易出现杂味,焦酸。不能泡,茶汤稳定性差,前三泡明显下降。

仿品金骏眉B级

这是一种拙劣而恶毒的模仿,也被很多人认为是金俊美。汤打开后,杂味严重,焦酸闷,汤稀无味。

干茶外观虽细,但泡后芽细叶多,碎叶严重,叶底缺乏韧性。丢弃茶渣后,碗底和杯盖上会有彩色茶渍。这些原料都是具有严重农化特征的茶叶。酒徒自残。

仿品金骏眉C级

金俊美自然是要写进历史的茶,但历史会怎么评价,大概和历史评价武则天是一样的。它开始让中国的红茶变得优雅,但金俊美造成的假冒伪劣产品光明正大地充斥市场的现象,恐怕是所有茶叶中最广泛、最负面的。而生产真正金俊美的几家企业,也常年在纠结谁是创始人,谁是唯一的问题。归根结底,虚荣和利益的纷争是很多人无论喝多少好茶都放不下的。(文章来源于网络;版权归原作者所有)