黑茶的感觉大部分是发酵而来 “老”白茶自我发酵 就喝出来黑茶的感觉
上品的白毫银针，其干茶全部都是芽头，如果含有叶子的话，其品质一定不是白毫银针，接着在看芽头是否肥壮，肥壮的芽头才是上品的白毫银针，每颗芽头的大小基本上。
“老茶头”是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时，以为内人工渥堆发酵，造成一些难以散开且生硬茶块，有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶头属于普洱熟茶派生。
福鼎老白茶发酵程度
什么茶不经发酵的
1、以色泽（或制作工艺）分类： 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶（发酵度为零） 龙井茶，碧螺春 黄茶 不发酵的茶（发酵度为零） 君山银针 白茶 徽发酵的茶。
老白茶 发酵
制法介于绿茶和白茶之间。可绿茶不是完全不发酵么？既然属于绿茶为什么又。
据中国名茶图谱介绍，白毛猴是闽北乌龙茶，分为政和白毛猴、福鼎白毛猴，由于它属于闽北乌龙茶所以它就是半发酵茶。政和白毛猴品质特征：肥壮卷曲，满披白毫，灰。
茶叶依发酵程度不同分为三种，是： 绿茶、花茶和红茶 绿茶、乌龙茶和红茶 。
绿茶 不发酵的茶（发酵度为零） 龙井茶，碧螺春 黄茶 徽发酵的茶（发酵度为10-20m） 白牡丹，白毫银针，安吉白荣 白茶 轻度发酵的茶（发酵度为20-30m） 君山银针 。
我的白茶放了大半年了，礼盒装的，打算送人了，不知道能存放多久，知道的。
白茶：白茶的制作工艺较为特殊。它在采摘下来后，只经过轻微发酵后直接晒干或烘干即完成。它的初制工艺包括萎凋、烘焙（或晒干）、挑剔、复火等工序，其中萎凋是。
白茶的类别有限，无非是白毫银针，寿眉，白牡丹三类。一般拼料的都用寿眉作茶心... 找得到的一般都是比较正品的白茶。另外，新工艺白茶会经过发酵和捻揉，所以叶片。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶属微发酵茶，是我国六大茶类的一种，主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地.因其成品茶多为芽头，满。