《1》
前几天，遇到了一个很有意思的问题。
村姑陈一听，就决定写篇文章和茶友们分享。
“小陈，打扰了，我想咨询一个问题，请问5年陈的老白茶散茶压饼后，是新白茶还是老白茶”？
这个问题是不是很有意思。
随后，我回复他，请问你认为它是新白茶还是老白茶呢？
过了会儿，茶友回复说，新白茶。
不知道诸位茶友在遇到这个问题，会如何回答呢？
这位茶友其实是陷入了概念的误区当中。
因为按照约定俗成的规定来看，新白茶指的是制作完成后，存放时间不满一年的白茶。
老白茶指的是陈化时间在三年及以上的白茶。
因为5年陈老白茶经历了压饼这一工艺，于是茶友便认为，经历过压饼的老白茶，只能算是新白茶。
如此想法其实是错误的。
因为一款放了五年的老白茶，怎么都不可能是新白茶。
《2》
将这个问题私发到朋友群里，里面也开始积极讨论了起来。
群里的朋友都是喝茶十几年的老茶鬼，来听听大家怎么说。
最开始发表言论的是A先生，是做红酒生意的。
他说：“5年的老白茶压成饼后，肯定还是老白茶。”
“毕竟它已经经历了五年的陈化时间，在这段时间里，白茶的内在养分已经发生了很大的改变，这是不可磨灭的事实。”
嗯，A先生说得有道理。
白茶作为可以长期存放的茶类，在储存的过程中内在物质会与微量氧分子发生反应，生出新的物质，形成新的风味。
那些新生出来的物质是不会消失的。
一直在潜水的B小姐同样认为，5年陈老白茶散茶压成饼后，它仍旧是老白茶。
并且她还举了一个非常形象的例子。
她说，比方说我买了一个驴家的包包，放在衣帽间好久了。
后来有一天，我送它去修复了一下，看起来新了不少，外观虽然变了，但是我可以说它是我新买的吗？不可以吧。
B小姐的这个比喻果然形象，是个务实派的作风。
一直被大家说是直男的C先生说，我还准备过几个月把三年陈的老寿眉压成了饼。
一听这话，只觉得好巧……
C先生说，正巧手上有一些老寿眉散茶，于是便想请家里做茶的亲戚帮忙将散茶压成饼茶。
如果，老白茶散茶压成饼茶，就会变成新白茶的话，怎么会有人将手中的老白茶压饼。
毕竟大家都是聪明人，谁会做这样的傻事。
……
不一会，大家就将话题转移到其他事情上了。
不过就这短短时间的讨论，也可以看出大家都认为，5年陈的老白茶压成饼后仍旧是老白茶。
《3》
前段时间，有位老茶友发了一张产品宣传图过来。
点开一看，图片中的内容就是我们今天讨论的主题。
图片上写着，5年陈老白茶后压饼，数量不多只有2000饼，欲购从速……价格只需99。
茶友问，真的有人愿意将手中5年陈老白茶散茶压成饼吗？
其实有的，只是不多。
像有的人有情怀，且手中正巧有5年陈的老白茶想将其压成饼，也无可厚非。
但是，像茶友发过来那张图片中写的有2000饼，就存在猫腻。
假设一饼茶是标准的7两饼，也就是350克，2000饼就是700000克，也就是1400斤。
1400斤的5年陈老白茶，这个产量是非常大的。
要知道品质出众的、年份真实的老白茶数量是非常稀缺的。
这样庞大的产量，老白茶的年份是否真实，品质是否出众有待考究。
5年陈的老白茶压成饼后，价格只需要99，这难道是天上掉馅饼了？
茶掌柜开仓放茶，造福广大茶友？
从正常情况上，一饼年份真实品质出众的老白茶，价格至少成百上千，99元简直是白菜价。
廉价的背后定然存在蹊跷，毕竟凡事都是需要成本的。
成本高，那么价格自然是不低的。
99元一饼，如果年份真实的话，可想而知这5年里，这些白茶受的是什么待遇。
并且不排除，这些所谓的5年陈老白茶有年份不真实的嫌疑。
众所周知，散茶因为体积蓬松，占地空间较之饼茶更大，存茶难度大。
市面上，老白茶散茶的数量比老白茶饼更少，物以稀为贵。
所以散茶的价值较之饼茶更高。
从人之常情出发，拿出大量的5年陈老白茶压饼，这件事其实有些不合理。
如果压饼的数量较少，是为了给茶友们尝鲜倒是可以理解，但是数量过多就不太正常。
如果茶友们在外边遇到有着响亮噱头的老白茶，在选购前需要谨慎。
《4》
曾经和S师傅聊过这个话题。
如今，他的话就像在耳畔一般。
他说：“这个压饼没有固定的说法，一般新茶放上3、5个月，等到7-8月空闲的时候再压饼。”
“压饼的时候天气要提前看好，要是之后几天都是下雨的话，就会另外选个时间再压饼。”
这也很好理解，7-8月份气候干燥，此时压出来的茶饼更容易干。
大家都知道，白茶是喜干的，干燥的天气正适合压饼。
如果在潮湿的天气压饼，为了让茶饼尽快干燥，要么就会增加烘干的温度，或者烘干的时间。
无论是哪一种情况，都不利于保证茶饼中的养分，所以干燥天气压饼正合适。
我问他：“5年以上的老白茶散茶，你们舍得压饼吗？”
S师傅笑了笑说：“老白茶里面还是散茶价格更高。”
“5年以上的老白茶，基本上都是不压饼的，这是亏本的买卖。”
“除非有客户特意过来定制，而且数量不能太少，不然基本上是不压饼的。”
由此可见，散茶陈化5年的白茶，不大愿意拿来压饼。
所以像前文提到的，足足1400斤的5年陈老白茶压饼且价格低廉，这事存在蹊跷。
买老白茶，不可盲目轻信噱头茶！
《5》
从茶友问的一个小问题：
“五年陈的老白茶压制成饼是新白茶还是老白茶”，延伸出了很多话题。
从茶友发来的一张产品宣传单，得知了白茶市场仍旧鱼龙混杂。
世界之大，无奇不有。
你问，五年陈的老白茶会拿去压饼吗？
村姑陈答，不一定，毕竟每个人的追求不一样。
但是可以肯定的是，就算是压饼数量也不会很多，而且价格也不会很便宜。
毕竟5年的岁月摆放在眼前。
当然了，这是在品质出众的情况下才会有的表现。
如果年份不真实，品质恶劣，是一款假冒伪劣产品的话，它的价格低廉也是有可能的。
真真假假，在梦境中难以分辨。
但是在现实中，真的就是真的，假的就是假的。
哪怕劣质白茶伪装得再好，也终究会有露出马脚的一天。
那一天，很快就会到来。
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