《1》
曾有一条评论说，为什么市面上那么多做旧茶，它明明是劣质茶，为什么还会有市场？
关于这个问题，不同的人有不同的解读。
有的人认为，做旧茶也是茶，难道有什么不一样吗？
而有的人则对做旧茶深恶痛绝，格外厌恶。
有的人说，我平时喝的就是做旧茶，我感觉味道不错。
就个人而言，是真心不建议饮用做旧茶，毕竟做旧茶本身就不符合主流。
长期喝它不仅有健康的隐患，还会让我们离真正的老白茶越来越远。
单纯从健康的角度出发，不喝做旧茶为妙。
而对于某些执迷不悟的人，只能说，喜欢的话那就多喝点吧。
但更多的茶客还是非常讨厌做旧茶的，知道这是劣质茶的象征，只是有时候缺少了辨别真伪的方法。
为了避免更多的茶友们上了做旧茶的当，今天和大家分享4招，帮助更多的茶友们轻松识别做旧茶。
《2》
老白茶指的是陈化时间在三年及以上的白茶。
品质出众的白茶，经过得当的储存便会陈化出别具一格的风味。
在时间耗费长和美妙风味的加成下，老白茶受到很多茶客的喜爱，受到大家的追捧。
根据行情来看，市面上流通着的优质老白茶年份多数在3-5年左右，7、8年的都很少（注：福鼎白茶大面积开始压饼是在2008年左右）。
毕竟，老白茶是需要时间沉淀的，并非一时半会就可以得到。
而且，白茶火热的时间也不算特别长。
在白茶还是个小透明的时候，除了部分大厂以及白茶爱好者会存些白茶之外，大量存白茶的人是很少的。
毕竟没人有预知未来的能力，可以预测出如今老白茶会有如此高的身价。
所以，年份特别高的老白茶存在猫腻。
比方说，曾经在网上时常可以看到10年陈老白茶，12年陈老白茶等等。
这个年份一出，就让人感到不对劲。
毕竟一款白茶是什么年份，是由制作它的人来定的。
那些制作做旧茶的人，心里可能会想既然做都做了，索性玩大点，将白茶的年份标得高一点，还可以获取更高的利润。
茶友们在买茶时遇到一款年份超级高的白茶，得谨慎，需提防它是不是做旧茶。
如果刚开始接触老白茶的茶友，个人更加建议选购年份较低的老白茶较好，从3-5年陈的白茶中选择便是。
不然贸然去买年份很高的老白茶，容易上当受骗。
《3》
俗话说，时间就是金钱。
受着时间洗礼的白茶，更是深谙这个道理。
一分钱一分货，是市场经济的真相。
说句实在话，人们对于低价的产品都是既害怕又喜欢。
害怕是因为价格这么低，那么它的成本肯定更低，因为价格里还藏着利润。
喜欢则是因为便宜的东西谁不喜欢呢？
所以，很多人都在追求物美价廉的商品。
但是，说句实在话物美价廉的商品确实有，但是数量是不多的。
想要花超低的价格，买上年份超高的，品质出众的老白茶，这件事情的难度不低。
曾遇到过一饼8年陈的老白茶饼，价格却不过几十元，这就太不对劲了。
抛开原料成本来看，就这8年里的存茶的成本都不止这个价格。
比方说，设备成本以及电费支出等。
大批量存茶在存茶环境上需要多加注意。
为了给白茶提供一个安全的储藏环境，为了保证存茶环境处于恒温恒湿的状态，需要购置抽湿机以及空调等设备，并且24小时都要运转着，这才可以避免白茶受到外界环境的干扰，从而品质变差。
在这8年里设备运转所需的电费都会比白茶饼本身的价格更高吧。
难道是茶掌柜做慈善，以超低的价格回馈社会？
这样一来，真的太难支撑下去，得亏到姥姥家去。
所以，年份高，价格便宜的“老白茶”的背后存在做旧茶的风险。
这个风险系数非常高，茶友们选购的时候需保持冷静的头脑，不可盲目买之。
《4》
市面上常见的做旧手段有渥堆、高温烘干以及暴晒。
这些手段的目的无非都是，尽量将一款白茶做得看起来沧桑、苍老，很有年份感。
但也正因如此，可以为我们提供辨别一款白茶是不是做旧茶的依据。
经历过做旧工艺的白茶，叶片的颜色会发生很大的改变。
熟悉老白茶的茶友们肯定都知道，品质出众的白茶，在良好仓储的情况下，色系是不会发生特别大的改变。
年份真实的老白茶，无论是散茶还是饼茶，即便陈化了5、6年，叶片仍旧保持着原本的基调。
比方说2017白露茶，它已经陈化了将近4年的时间，是当之无愧的老白茶。
但是它的色系仍旧是以五彩色为主，有黛绿、深绿、浅棕色、浅黄色等等，色彩丰富，层次分明。
但要是一款老白茶，叶片的颜色单调且死气沉沉，没有生气，看起来暗淡无光，出现了褐色、砖红色、黑褐色等等颜色，这样颜色不正常的背后，极有可能藏着的是做旧茶。
所以，茶友们在外边买茶时，如果遇上一款颜色看起来以暗色调为主的白茶，不可盲目相信茶掌柜的花言巧语。
他们可能会说，颜色暗淡是老白茶年份高的表现。
当这个时候，千万不要听他瞎扯淡！
真正的优质老白茶，陈化了多年后颜色依旧是鲜活的、明艳的。
《5》
做旧手段的主要目的就是改变白茶的颜色。
在白茶中容易受到影响的就是叶片，因为叶片中有着大量的叶绿素，经过做旧工艺的摧残，叶绿素会受到极大的损耗从而流失，使得茶叶看起来暗淡无光。
但是与叶片相比，白茶的芽头是个特殊的存在，不易受做旧手段的影响。
无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，它的芽头上都密布着厚实的白毫。
正是因为拥有这些白毫，可以为我们提供识别白茶年份的线索。
当白茶处于新茶时期，它的芽头是以银白色、亮白色为主，看起来是新鲜的，鲜活的。
但是当白茶存放一段时间后，白茶芽头上的白毫就会逐渐出现变化，从银白色变成了银灰色。
虽然颜色发生了些许的改变，但是仍旧是有光泽的，看起来生机勃勃。
老白茶的白毫就像老年人的头发一样，随着时间的流逝，岁月会在身上留下痕迹。
当去外边买茶时，遇上一款叶片以黑褐色、深棕色为主，但是芽头却仍旧是以亮白色为主。
那么，毫无疑问这肯定不是年份真实的老白茶，是做旧茶的可能性很大。
《6》
做旧老白茶的出现，打乱了白茶圈平静的水面。
其实不止白茶，各行各业都会出现这种情况。
总是会出现各种各样的假货，并且还有不少人上当受骗。
身处在这样鱼龙混杂的时代，唯有保持清醒的头脑和有识别劣质品的火眼金睛才好。
很多时候，人总是容易头脑发热，看到自己心心念念的物品就出现在自己的面前，而且价格便宜。
在那个瞬间就会忍不住想下手，将其带回家。
其实这是人之常情。
但是在入手之前，还是得想清楚这个价格是否是合理的，是否是正常的。
在面对自己心仪之物时，保持冷静很关键。
做旧茶，就像一件藏匿在华丽袍子下的虱子一样。
但终究是“见光死”！