地理环境
四川是茶树的原产地之一，也是中国最早茶叶市场的形成地。蒙山作为四川产茶中心，有中国最早人工种植茶叶的文字记载，被誉为“世界茶源”。
蒙山位于北纬30度地带，海拔948-1551米。以“雨雾”命名。古代蒙山横跨雅、琼、明、鲁等县；自唐代以来，“蒙顶”特指贡茶产地。在四川省雅安市著名的山区蒙顶山，有上清、菱角、净泉、花蜜、玉女五顶，形如五瓣莲花，上清最高峰，海拔1456米。
蒙山茶区常年云雾缭绕，空气湿度高，年平均气温13.4，年降雨量2000-2200毫米，雨季持续半年，被称为“西蜀漏天”。土壤较厚，多为褐黄色壤土，pH 4.5-6，有机质丰富，渗透性和蓄水性好，适合种植茶叶。
品质特征
雅安黄茶干茶色泽黄绿，汤色黄绿明亮，清香甘甜，花香扑鼻，滋味甘醇，叶底黄绿色明亮。
冲泡方法
1.取3-4g雅安黄茶，放入玻璃杯或盖碗中。
2.茶水比为1: 50，水温80-90，时间约330秒。
雅安黄茶汤含有高含量的可溶性糖、氨基酸、水提取物、多酚和咖啡因。茶汤口感和谐，呈现出醇香、甘甜、色泽鲜艳的特点。
对于雅安黄茶来说，冲泡时间越长，香气略低，温度越高，茶汤的色、味随着冲泡时间的延长下降趋势越明显。水温较低时，香气和汤色较好，但口感略淡。