孟定黄芽茶位于四川省名山县孟山，城西15里，横跨名山、雅安两县，是邛崃山脉的尾岭，北高南低。
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蒙顶黄芽的产地：
，梦顶黄芽发源于四川蒙山，气候温和，年平均气温14-15，年平均降水量2000 mm左右，雨天较多，年日照只有1000小时左右，一年中雾天多达280-300天。雨、雾、云多，是蒙山的特色。2.每年从立春开始，就下毛毛雨。只有在秋天才会有晴朗的天空。据统计，这里的夜雨占总量的三分之二以上，真的是“天漏中心夜雨”。蒙山冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨量充沛。茶园土层深厚，PH值为4.5-5.6，适合茶树生长。
3、蒙山的地理环境，古人记载，“阳是风，高是场，万象是萧瑟；往下看，羌水流转，山峦起伏，茶床杉径，奇石奇花，足称风景名胜。雅安县，尤其是名山之西，地处四川盆地边缘，受青藏高原影响，雨量充沛。
蒙顶黄芽的采摘：
1.树顶上的黄色嫩芽是在春分采摘的。当茶树上有10%左右的芽头鳞片铺开时，就可以开园了。选择一芽一叶开的胖芽和芽头。要求芽肥而均匀，每500克鲜芽0.8-1万个。采摘时，严格做到“五不采摘”，即不采摘紫芽、病虫害伤芽、露芽、薄芽、空心芽。采集的芽要及时播撒处理。2.这种茶是唐朝至明清时期的贡品。每年清明节前收获的鱼鳞上的圆胖单芽，作为制作成品茶的原料。芽条均匀、平直，颜色黄润。汤汁偏黄，中亮，甜嫩，醇香鲜爽，叶底全黄。