茶对水温非常讲究。通常是太苦或者太淡。水温低，茶叶中的有效成分不易起泡，使香气低而淡，茶叶漂浮在水面上，不方便饮用。水温高时，茶汤容易发黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被破坏。俗话说，水温高茶“热”。泡茶什么程度的水最好？泡茶和水温有什么关系？
泡茶的最佳温度是多少？茶叶冲泡与水温的关系
泡茶的最佳温度是多少？
低温170~80度：
适用于冲泡绿茶、抹茶、炒茶、包装茶等非发酵茶。因为这些茶是在过高的温度下酿造的，它们会释放出单宁，而且通常很苦。
比如冲泡绿茶，不宜用100的开水冲泡，一般80左右即可。特别是精致的绿茶，75左右可以用水冲泡。茶叶越绿，水温应该越低。这样生产出来的茶汤就会是鲜绿色的，茶叶中的维生素C也就少了些损伤。但水温过高，茶汤容易变黄，口感更苦，维生素C破坏很多。
2介质温度：80~90
适用于酿造轻度发酵茶，如芽茶、精品茶、碧螺春等。东方美人茶(白浩乌龙茶)又芳香。
比如要冲泡各种花茶、红茶、低档绿茶，一定要90左右的水冲泡。
泡茶的最佳温度是多少？茶叶冲泡与水温的关系
三。90度以上的高温：
适合冲泡中度发酵的茶，即相对成熟的茶，因为高度发酵的茶耐高温，有利于香气散发，如高山茶、金璇茶、铁观音、熟茶等。
茶叶冲泡与水温的关系
一般来说，茶叶的水温与茶叶中有效物质的溶解度呈正相关。水温越高，溶解度越大，茶汤越稠。反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。一般情况下，60温水的浸出量仅为100沸水的45-65%。
有时为了维持和提高水温，茶具在冲泡前要用开水加热，冲泡后再从壶中倒出。少数民族喝砖茶，对水温要求较高。将砖茶打碎，放入锅中煮沸。
泡茶的最佳温度是多少？茶叶冲泡与水温的关系
需要注意的是，最好的绿茶是用80的水冲泡的，一般是煮沸(100)，然后冷却到想要的温度。如果是无菌生水，只需要加热到需要的温度即可。
郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些文章来自网络，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们进行处理！