众所周知，铁观音茶是以铁观音茶树的芽(一芽二叶)为原料，经过萎凋、揉捻(切段)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。它是一种非常好的茶，深受人们的喜爱。你知道铁观音是什么茶吗？下面这个词我不认识。大家一起理解一下。
铁观音属于乌龙茶
铁观音茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，属于半发酵茶。铁观音茶具有独特的“观音”，香气淡雅，冲泡后有天然的兰花香，口感纯正浓缩，香气持久，有“七泡带香”的美誉。铁观音是中国传统茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。源自福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。
铁观音和红茶的区别
1茶的性别差异
红茶是完全发酵的茶，性质“温”，适合虚寒体质的人饮用。一般来说，也适合秋冬季节饮用，具有温补肠胃的功效；夏天喝多了会生气。在红茶加工过程中，发生了以酶氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素和茶黄素等新成分。
铁观音属于乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶。铁观音不属于绿茶，也不属于红茶，完全属于绿茶。铁观音是绿茶的代表。铁观音茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，属于半发酵茶。铁观音茶具有独特的“观音”，香气淡雅，冲泡后有天然的兰花香，口感纯正浓缩，香气持久，有“七泡带香”的美誉。
2功效差异
红茶有助于胃肠道消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。“红茶富含类黄酮，能清除自由基，具有耐酸性，降低心肌梗塞的发生率。在中医里，茶也分冷热。比如绿茶苦寒，适合夏天饮用，用来解暑；红茶和普洱茶都比较温，适合冬天喝。至于乌龙茶，铁观音相对中性。
三。外貌差异
红茶的品种很多，外观也不一样，具体外观就看什么是红茶了。因其干茶色和冲泡的茶汤以红色为主，故得名红茶。红茶品种多，产地广。
铁观音茶条卷曲、肥而圆、厚而匀，沙绿色，整体造型为蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。煮出来的汤呈金黄色，琥珀色，带有天然的兰花香味，口感醇厚甘甜，回味悠长，俗称“韵”。
铁观音茶的制作工艺
1.分类
铁观音有特殊的加工工艺。它不是采摘非常嫩的芽和叶子，而是采摘2-3根成熟的小枝，俗称“露脸采摘”，意思是在叶子完全展开形成直立的芽时采摘。
2.冷蓝色
新鲜的叶子按照标准收集到植物中，然后干燥。下午4点还软的时候最好晒晒太阳。叶子应该散开，以免失去原有的光泽。树叶变黑，棕榈叶变软。墙体下垂，重量减轻约6-9%。然后搬进房间后，让它变得凉爽和绿色。
3.格林（姓氏）；绿色的
制作技术含量高、弹性强的绿茶是决定绿茶品质的关键。摇完叶子后，叶子的边缘被摩擦损坏，然后散开。在一定的温度和湿度条件下，随着叶片水分的逐渐流失，叶片中的多酚被酶缓慢氧化，引起一系列化学变化，从而形成乌龙茶特有的品质。
4.改善
炒青要及时，绿叶要消为青味，香气要先露。滚烤：滚铁观音要反复多次。揉捏3-4分钟，然后打开塞子烘烤。
5.范健
慢烤后，筛出茶叶，去除梗和杂质。
郑重声明：喝茶是一种保健食品，不能作为直接