茉莉花广泛用于制茶，因此茉莉花茶的种类非常广泛。至于是什么茶，就看泡茶的工艺了。一般来说，茉莉花茶大多是绿茶。中国有许多地方生产茉莉花茶，其中福建、广西和云南省是著名的。
特点：
茉莉花香是一种延续的中国风味。清新淡雅，闻起来清爽。茉莉花制成的茶不仅完全保留了花的原有香味，而且由于是用数百年的古老方法油炸而成，增加了茶的味道。茉莉花茶汤像白茉莉一样纯净清澈。它就像天上的水，没有任何尘世事物的干扰，它带着浓郁的香气进入车把。
中国茶的味道变化万千，但只有一点点茉莉花香能让人记忆深刻。茉莉花香是一种比较踏实的茶香。从古至今，它挨家挨户，用美好的芬芳温暖着每一个中国家庭。百年之后，茉莉花窖的制作工艺也成为了国家非物质文化遗产。明代以前的满芽茉莉花茶，卷成茶，入水为金汤，更让人爱不释手。
口感：
让我们以茉莉花绣球茶为例，详细说明茉莉花茶的口感特点。茶叶入水后约3分钟，茶叶在水中卷曲成一个圆圈逐渐散开，仿佛沉睡的巨龙正在苏醒。随着茶的扩散，茶汤的颜色逐渐由透明变为金黄色，茉莉花香气也出来了，浓郁清新。茶汤初尝清香，末尝温热，末尝微甜。这种茶有持久的香味。喝了一杯，半个小时左右口中就充满了花香。
选购：
鉴别茉莉花茶的品质可以从味道、颜色和味道三个方面来做。好的茉莉花茶一般都是用古法加工，整个窖花过程大概20天左右。成品花茶丝圆润有力，茶汤清澈透明，茶香浓郁，口感顺滑苦涩。劣质茉莉花茶花香淡，泡茶后茶汤苦涩，口感不好。