福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥。
其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。制作花茶的条件与工艺：福建省地处亚。
【茉莉花茶名品】 茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。 福建茉莉花茶 主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘。
一、产地不同 茉莉花茶：产地为福建福州、四川宜宾、犍为等。 碧潭飘雪：主要产于四川峨眉山。 二、原料不同 茉莉花茶：茉莉花茶的原料为绿茶茶坯、茉莉鲜花。 碧潭飘雪：碧潭飘雪的原料为毛茶、茉莉花。 三、制作过程不同 茉莉花茶：茉莉花茶是。
茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。 福建茉莉花茶 主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花。
在全省80个市、县、区中有26个市、县、区产花。1997年共种植茉莉面积3434.8公顷；产花17104吨。分布在福州、宁德、南平、三明等地，主产区为闽侯县、长乐市、福州市辖区、蕉城区、政和县等。 福州市郊及闽侯、长乐两县市为传统的福州茉莉花茶产。
福建产茉莉花茶
花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。广西横县的玉帘春茉莉花茶，横县素有是茉莉花之乡的。