绿茶(GreenTea)是中国主要茶叶之一，是指以茶树新叶或新芽为原料，未经发酵，经过杀青、成型、干燥等工艺制成的饮料。其成品的颜色和冲泡的茶汤保留了新鲜茶叶的绿色风格。恩施尤鲁是怎么做的？相关介绍如下！
恩施玉露茶工艺特色
恩施尤鲁的制作工艺比以前更加精湛，只是蒸汽仍然用于除水。高档玉露以鲜叶一芽一叶，大小均匀，节短叶密，芽长叶小，色泽浓绿为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒毛、揉捻、炒毛、定型抛光、烘焙、分拣等工序。
“定型抛光”是使尤鲁茶滑而油、直而紧、汤色清亮、滋味醇和的重要工序。这个过程分为两个阶段。第一个阶段是用吊手搓条。将炒好的石韦0.8-1kg放入50-80的烘干炉中，两手掌心相对托住茶条，竖起大拇指，四指微弯，右手向前，左手向后，向一个方向揉搓，不断抛掉茶球，使茶条细长圆润。当70%左右干了，就转入第二阶段。
这一阶段交替使用“抱、搓、端、扎”四种手法，继续塑形打磨，直至干燥度适中。整个成型抛光过程大约需要70-80分钟。然后烤到茶叶可以用手变成粉末，梗可以断了，再拿起来。碎屑、黄色碎片、厚条、老梗等夹杂物被挑出来，然后用牛皮纸包裹，密封在块状石灰罐中。
恩施玉露茶加工工艺
1.采摘：鲜叶老嫩，大小均一，节短，叶密，芽长叶窄，绿叶厚，一芽一叶或一芽二叶，在阳光明媚的早晨采摘。
2.蒸青：用特制的蒸青炉蒸青。绿蒸炉配有普通电饭煲，上面放有木制的绿蒸箱，里面可以插一个活动的绿蒸抽屉。蒸青的时候，锅里的水完全烧开的时候，把鲜叶均匀的摊在抽屉里，叶子之间不要重叠为宜，每平方米鲜叶约0.2-0.25公斤。蒸的时间在40秒到50秒左右，蒸的适中的叶子呈灰绿色，手软如棉，叶子光滑芳香。蒸汽杀青机或蒸汽热杀青机也可用于蒸汽杀青。