盖碗冲泡后，老寿眉的真正味道和价值还没有一个个体现出来。这时候我们就用做菜的方法，把老寿眉的价值发挥出来。
煮
茶
老生日眉毛可以用茶壶、陶罐、银罐、咖啡机煮。(咖啡机用蒸汽蒸老白茶。汤的优点是汤色鲜艳，茶汤不浑浊。茶也很香。)
家用，向涛煮茶壶
将泡过两次的老寿眉从盖碗中直接倒入茶壶，加水八分钟，开始慢慢煮。
盖上盖子慢慢煮。你会觉得整个房间都充满了它的香味，又高又长，冬天你会被温暖包围。
文火煮5分钟左右，汤就会开始产生，味道最好。茶与水的比例为老白茶5-10克，水450毫升，可出汤5倍以上。三是本质。当然，最好不要每次都把锅里的汤喝完，加点水再煮。茶叶煮开后，可以继续在火上煨，味道会更好。
小费
温馨提示：加红枣陈皮味道更好！
如果有红枣和老陈皮，可以加一点：半个红枣或者一个黄豆大小的老陈皮，加到锅里煮。以上两件事对身体有好处，但也不能放过，否则会带走老白茶的美味。(添加辅料时，不能用陶罐或茶壶煮饭，影响提罐护罐效果)
其实白茶里的“寿眉”最适合做菜！
因为寿美叶茎粗，内含物更丰富，耐煮。同年白茶，陈年寿美煮起来味道更浓，药味更浓。
在mainland China，他们见面的第一句问候大多是：“你吃饭了吗？”
这句话在香港的版本是"要不要喝茶？’也就是说，“你喝茶了吗？”
很多天没见面的朋友见面，几句闲言闲语之后也会说一句"第二天喝茶’，意思是聚一聚，改天喝茶。
这句话几乎可以用在所有的场景：男女约会，商人谈生意，邻里聚会，喝茶是一种传统体面的交流方式和生活方式。
早期，香港很穷，人们很难谋生。他们来到这个殖民地，切断了与祖国的联系。由于生存的艰难和分离的痛苦，人们需要一种媒介来缓解精神压力，寻求内心的认同。喝茶就成了这种媒介。
香港人喝茶的习惯，来源于老广州的商业文化。自清朝中期以来，广州成为珠江三角洲的政治经济中心，一些从事贸易的商人除了早晚两顿晚餐外，还创造了休闲和商务谈判的“喝茶”活动。
在香港的摩天大楼下，有许多古老的茶馆和茶馆。很多都是老人，喝茶，看报，听粤剧。他们悠闲地喝着“早茶”。富商、明星、高级白领，下午三四点就有能力在文华、东方、半岛酒店等高端场所享受下午茶。
许多香港人的童年是从和长辈去茶馆开始的。香港地少人多，聚会最好的地方是茶馆和高档茶餐厅。
喧闹的气氛中，人们纷纷坐下，年资最高的老人翻着菜单决定喝普洱、香片、龙井、水仙还是寿眉。
香港的茶楼茶餐厅，无论档次高低，一半以上都会供应白茶。
香港(广东)天气湿热，白茶能清热消炎解暑，在中国白茶内销为零的时代，香港是主要的白茶销售区，许多人特别爱喝白茶。
坊间也有这种说法：普洱、水仙粤语谐音和"保你死先"很像，一大早喝茶，如此不吉利的茶名实在让人不舒坦，于是大家都偏爱好意头的寿眉。
寿眉的名字据说是广东人先叫起来的，因为寿眉叶子上带着茸茸白毛，有点像老寿星的眉毛。
香港人习惯喝白茶，比较传统的老人也会存一些白茶，因为白茶久存确有药用功效。有条件的人家或者老茶庄，会收藏一些白茶在家中或仓库，变成老茶。
一百多年的岁月，弹指一挥间。到现在，白茶依旧出现在香港的茶楼、茶室、茶餐厅等各个空间。这片具有消脂消炎、清热解毒的树叶，在风诡云谲的百年历史中，给人们温润暖心的精神寄托。
香港人饮茶态度非常现实"吃得咸鱼忍得住口渴"。人生就是人与命运拼搏的历程，与其怨天尤人，不如将所有辛苦与忍耐，泡开成一壶浓酽的白茶汤。
白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵。其味道需要静心细品才能感受到，而一旦感受到它的神韵，则难以忘怀。
寿眉老白茶颜色较深、香气较浓，但相比其他茶，还是显得更加内敛。收藏、品饮不同年份的白茶，能感受到味道的差别，体会到时光的流动。
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶也有清凉，消热降火，消暑解毒，还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
就这样，饮茶去，吃茶去。