西湖龙井茶是一种不用发酵而制成的凉茶。因此，龙井茶的显著功效是清热、利尿、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等。相关介绍如下。
喝龙井绿茶的功效
1.兴奋作用：茶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，使人神清气爽，思维敏捷，消除疲劳，提高工作效率。
2.强心解痉作用：咖啡因具有强心解痉、松弛平滑肌的作用，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3.抑制动脉硬化的作用：茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
4.利尿作用：茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和水滞肿瘤。急性黄疸型肝炎可用红茶糖浆解毒利尿治疗。
5.抗菌抑菌作用：茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，杀死细菌。可用于治疗肠道疾病。皮肤酸痛，化脓化脓，外伤后皮肤破损。用浓茶冲洗患处。
6.美容护肤功效：茶多酚是水溶性物质，能收敛毛孔，具有消毒杀菌、抗皮肤衰老、减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害等功效。
7.减肥效果：绿茶富含芳香化合物，能溶解脂肪，去浊去腻，防止脂肪在体内堆积，而维生素B1、C、咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化减脂。绿茶具有抗氧化、改善新陈代谢、清除自由基的作用。甘油三酯脂肪分解酶和活化蛋白激酶可以减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。对新陈代谢缓慢导致的肥胖有显著效果。
8.防龋作用：茶叶中的氟离子与牙齿中的钙结合，可成为一种难溶于酸的“氟磷灰石”。好像给牙齿增加了一层保护层，提高了牙齿的抗酸抗龋能力。
9.抑制癌细胞的作用：茶叶中的黄酮类化合物具有体外抗癌作用，包括牡荆素、桑色素和儿茶素。
10.防治辐射损伤的功效：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90、钴60毒性的能力。
龙井茶的饮用禁忌
1.饭前饭后不要立即饮酒
喝龙井茶时，要注意饭前饭后不要马上喝，否则对身体有害。因为龙井茶属于未发酵绿茶，新茶更有刺激性。空腹喝会刺激胃，损伤脾胃。饭后立即喝茶也会诱发贫血。这是因为茶叶中含有大量的单宁酸，可以与食物中的铁发生反应，生成新的难以溶解的物质。久而久之造成人体缺铁，进而诱发贫血。
2.龙井茶不宜冲泡时间过长
为了保证龙井茶的口感和营养价值不被破坏，冲泡时间不宜过长。由于龙井茶营养丰富，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质会被自动氧化，不仅使茶汤色泽深、口感差、香气低，而且失去了其味道价值。此外，龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养成分会因氧化而减少，大大降低了茶汤的营养价值。
3.不要通宵喝龙井茶
在日常生活中，还有一点需要注意的是，如果是隔夜的龙井茶，就不要继续喝了。绿茶一定要新鲜。隔夜龙井茶失去了维生素，茶叶中的蛋白质和糖分被氧化，可能对人体产生有害物质。通宵喝茶可能会导致腹泻等后果。
不正确喝西湖龙井的副作用
缺点1:影响胃
西湖龙井茶虽然可以帮助胃的消化，但是如果经常喝的话，会造成一些成分摄入过多，刺激胃，减缓肠胃蠕动。女性在经期会出现便秘的症状，所以如果喝西湖龙井茶，很容易加重便秘的症状。西湖龙井茶中的单宁酸也会加重便秘症状，具有收敛作用的单宁酸会在肠道内堆积大便，使便秘更加严重。
缺点二：过度兴奋
茶有一些刺激的成分，西湖龙井也不例外。喝西湖龙井茶的女性经常激动，容易失眠。尤其是女性在经期，如果喝西湖龙井茶，容易引起内分泌调节不当，从而影响身体健康，还可能出现头痛、精神紧张等问题。经期喝茶容易引起痛经、腰酸背痛。
缺点3:缺铁性贫血
很多女性知道西湖龙井茶可以减肥后，往往会喝西湖龙井茶。他们认为你喝得越多，你喝得越稀。但也要注意西湖龙井茶对人体健康的影响。食物再好，也有不好的一面。比如女性经期不能喝茶，不准喝茶。根据西湖龙井茶
的知识来看，西湖龙井茶不宜太浓，太浓对铁的吸收阻碍就越大。女人常喝西湖龙井茶容易造成红蛋白，铁等重要元素的流失从而导致缺铁性贫血，这个要注意了。
西湖龙井茶的工艺和颜色
1、西湖龙井茶属于扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
2、西湖龙井产于杭州西湖，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。
3、西湖龙井茶外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。
4、将西湖龙井茶冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。
龙井茶怎么喝
1、讲究的茶客，喝在泡之后，泡茶总是重于喝茶。泡，玩味的是乐趣，对茶具的选择常常格外挑剔。西湖龙井虽为“绿茶皇后”，身富盛名，却不自恃矜贵，茶具上并不挑剔。
2、茶叶用量
西湖龙井在茶叶用量上并不严苛，往往视茶客口味而定。小清新量小，老茶客嗜浓。而如果你初尝西湖龙井，可以多吃尝试，寻找最合口味的茶叶用量。茶与水的比例在1:50至1:60之间。一杯如果放3G的西湖龙井，水的比例在150ML-200ML为佳。如喜欢更为醇厚的西湖龙井，可以多放茶叶。
3、水温选择
每一种都有最适宜它的温度。西湖龙井为不发酵茶，虽经炒制，仍旧叶嫩，并不适宜用100℃的水温冲泡，茶叶易烂，易散香，也极容易出苦涩味。冲泡西湖龙井最佳的水温在80℃-85℃之间。如果温度不好把握，可以将沸水倒入公道杯中，待到沸水稍稍冷却之后再冲泡西湖龙井。
总之，西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，但是建议大家一定要正确饮用龙井茶喔！