茶解渴，很厉害。茶叶中所含的茶多酚、咖啡因、芳香油等物质可以扩张血管，打开汗腺，帮助人体排出体内多余的热量，有利于健康。此外，通过茶叶的调节，可以补充水分，促进尿液排泄，降低体温，清除体内垃圾物质，从而达到消暑止渴的效果。不过喝绿茶也是禁忌，相关介绍如下。
绿茶的主要成分
首先，形成干绿茶色和汤色的成分
叶绿素是形成干绿茶和汤颜色的主要成分，鲜叶中的色素根据溶解度可分为两类。
1.脂溶性色素脂溶性色素不仅影响干茶和叶底的颜色，还影响茶汤的颜色，茶汤是影响绿茶干茶和茶汤颜色的主要色素。叶绿素有两种类型，一种是叶绿A，为深绿色，另一种是叶绿素B，为黄绿色。
2.水溶性色素茶叶中的水溶性色素可分为花色素苷和花色素苷，花色素苷存在于细胞的液泡中，具有亲水性。茶叶中水溶性色素含量高于脂溶性色素，鲜叶中含量约为2%，主要是花青素。色素有十多种，通常称为黄酮类。
茶叶中另一种水溶性色素是花青素。茶叶中的紫芽叶也是花色素苷引起的，不利于绿茶加工中的品质(香气低、味苦、叶底黑、靛蓝色)。
第二，构成绿茶香气的成分
绿茶的香气主要是挥发性芳香物质。鲜茶叶中挥发性芳香物质只有80种左右，含量较低，一般在0.002%以下，但所含化学成分复杂，有醇类、酸类、醛类、酯类、酮类、萜烯类等。
绿叶醇是鲜叶中最芳香的物质，约占总芳香物质的60%。绿叶醇有很强的青草味，鲜茶叶之所以有绿色的味道，主要是因为这种物质。
鲜叶中香气较好的芳香物质主要有苯甲醇、苯丙醇、芳樟醇和反式香叶醇，其中含量较高、香气较高的芳樟醇约占鲜叶总芳香物质的2%。这些香气好的芳香物质沸点较高，一般在200以上。
第三，构成绿茶味道的成分
鲜茶叶中有三种物质，即多酚、氨基酸和糖类，其中多酚以苦味和涩味为特征，氨基酸以鲜度为特征，糖类以甜味和醇厚感为特征。
每种物质都有自己的味觉特征，同时它们之间的配合会形成综合的感官感受。
多酚类物质占鲜叶干物质重量的20%~40%，其中以儿茶素类物质为主，占多酚类物质的80%以上。
鲜叶含有1%~3%的游离氨基酸，对绿茶的口感起着重要作用。其中氨基酸占新芽氨基酸总量的50%~60%，对茶叶品质影响较大。
纯多酚味苦，纯氨基酸只有味精那样的鲜味。两者的结合有一种“清新”的茶香。鲜叶多酚和氨基酸含量随季节变化，夏季茶多酚含量高于春茶。氨基酸则相反，所以春茶鲜，夏茶苦。
鲜叶中的可溶性糖是茶汤的甜味物质，占鲜茶叶干物质重量的1%~2%。
第四，影响绿茶形状的鲜叶成分
各种绿茶对鲜叶的形状都有一定的要求，各种绿茶如眉茶、烤绿条、珍珠茶颗粒、龙井扁条等都要求有紧结。随着鲜叶嫩度的降低，茶叶中有效成分含量降低，干茶外观逐渐变得粗糙疏松。
纤维素和果胶是新鲜茶叶细胞壁的成分。在茶梢延伸过程中，随着芽叶的生长和成熟，这些成分的含量增加，叶片质量变得粗糙坚硬，生产出的绿茶外观较差。
喝绿茶的好处
1、抗癌
绿茶是未发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，富含茶多酚和茶学知识。这些因子可以阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物的合成，具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫手段的作用。
2.抗病毒细菌
绿茶中含有的茶多酚具有很强的收敛作用，能明显抑制和杀灭致病菌和病毒，可用于帮助治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等疾病。
3.反腐败
绿茶中所含的茶多酚抗氧化能力强，是人体自由基的破溃剂。研究证明，茶多酚很可能能阻断脂质过氧化的回声，分解活性酶，比维生素有更好的抗衰老效果。
ng" />4、抑疾病
绿茶中含有大量的儿茶素、茶黄素等，这些因素有助于克制斑状增生，低落纤维卵白原，使凝血变清，有利于克制各类疾病的产生。
5、美容护肤
恒久僵持行使绿茶茶水洗脸，能有用破除面部的油腻，收敛毛孔，起到消毒、灭菌、镌汰日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等浸染。
6、提神醒脑
绿茶中的咖啡碱有欢快人体中枢神经的浸染，能加强盛脑皮层的欢快进程，起到提神益思、振奋精力的结果，常常喝点绿茶，还能缓解偏头痛呢。
7、利尿解乏
绿茶中还含有咖啡碱，常喝能刺激肾脏，进步肾脏的滤出率，促使尿液敏捷倾轧体外。另外咖啡碱还能解除尿液中的过量乳酸，从而对人体起到消除疲惫的浸染。
8、缓解疲惫
绿茶中富含抗氧化剂、维生素C、咖啡因等，有助于破除体内的自由基，从而渗透出反抗求助压力的荷尔蒙，刺激中枢神经、振奋精力。上班一族在午饭约莫1小时后适量喝点绿茶，有利于高事变结果哦。
9、护齿明目
绿茶叶中含氟量较高，常常饮用，能克制人体钙质的镌汰，有用提防龋齿，具有护齿、固齿之功。其它，由于绿茶中含有大量的维生素C等成份，常常饮用，还可镌汰眼疾、护眼明目。
10、消脂
绿茶中所含的咖啡碱可以进步胃液的渗透量，有助于消化。
喝绿茶的禁忌人群
1、胃不好的人不适合喝绿茶
因为胃不好的人喝绿茶容易造成胃肠胀气等症状。
2、经期女性
经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
3、孕期女性
茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。
4、哺乳期女性
茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌。
5、更年期女性
喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
6、贫血患的人
绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，因此，贫血患的人不宜饮绿茶。
7、醉酒的人
醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮绿茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
8、低血糖患者慎用
因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。
喝绿茶的注意事项
1、忌喝头遍茶
第一遍茶，大家最好是做洗茶之用，因为茶叶在种植栽培、加工过程中，往往会有农药、其他有害物质的残留，所以第一遍茶，大家最好是做洗茶之用，而第二遍才开始正式饮用。
2、忌喝新茶
新茶，也就是刚刚制作好的茶叶，最好是存放一断时间再喝，因为喝新茶是很容易引发胃部疾病的，所以建议新茶，最好是存放半个月时间以后再喝。
3、忌空腹喝茶
忌空腹喝茶，尤其是绿茶，因为绿茶是没有经过发酵的茶，里面含有的营养物质，会对胃部造成一个较大的刺激作用，从而诱发胃病疾病的发生，最好的饮用时间，是在饭后一小时饮用最佳。
4、忌用茶水服用药物
很多人为了贪图方便，都会选择用茶水去服药，其实这样是不对的，茶水有解药的作用，尤其是绿茶，因为绿茶中所含的鞣酸物质可以喝药物结合，产生阻碍，从而影响药物的作用，所以服药期间不要喝茶。
综上所述，爱喝绿茶的朋友，一般体质偏热性，喜欢绿茶清香持久的气味，鲜醇回甘的滋味以及嫩绿怡神的颜色。前文讲绿茶主肝经，五行属木，在色为绿。常饮具疏风清热，平肝明目，消炎去火之功效。