爱喝福鼎白茶的茶友，离不开老白茶，但我们都知道，藏了几年的白茶，味道更好。
其实就福鼎白茶而言，不同白茶的存放时间往往是不同的。味道好不好，取决于茶叶本身的等级和存放地点决定的转化速度。
除了自身原因，还要看他们喜欢哪个阶段。有些人喜欢新茶的新鲜，有些人喜欢老茶的温暖。没有绝对的答案。多喝点。问问你的嘴和心，你喜欢什么样的白茶。
一般来说，普通白茶存放两到三年后容易出口，因为属于自然发酵，需要三年甚至更久才能品尝到。
而且存放地点决定转化速度：
在潮湿闷热的地区，茶叶的转化速度自然会更快，但却容易闻到霉味和堆积；相反，在干旱地区，茶叶转化相对缓慢，但口感更好。
所以对于白茶来说，更重要的是存放在干燥的仓库里，汤的感觉比较纯净，没有异味，收藏价值更高！
另外，白茶有三个饮用期。
第一个品饮期：
准备两三个月后，此时的白茶肯定不好喝，高温高压灭菌后的水的味道还在，但也有白茶特有的醇厚甘甜的味道。这个时候喝主要是为了试茶，也是早期采用者。正是在这种饮料中，决定了一种茶是否适合以后储存。
第二个品饮期：
三年后，干仓改造缓慢，两三年的白茶内部物质趋于稳定沉降，甜度和平滑度逐渐显现。这时白茶就能品尝到它的味道，感受到时间带来的缓慢变化，甜中带甜，顺滑细腻，其缺陷逐渐消失，茶质向温暖转变。
第三个品饮期：
十年后，白茶是最适合饮用的时期，茶叶进入了一个平稳缓慢的转型期。茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯正，甘甜爽滑细腻，饱满浓郁，老少皆宜。
对于茶叶来说，有两个前提：良好的原料技术和合适的贮藏环境。如果不满足这两个条件，很长一段时间都不好吃。
由于不同地区气候、温度、湿度的差异，转换速度不一致，会导致一些差异。但对于茶友来说，建议保持干燥，自然转化，是最安全最好的存放方法。
学茶的人要尝试茶的每一个转化阶段，感受变化。最好是每一两年喝一次茶，观察茶叶的转化方向和存放是否得当，及时调整。
那么，如何判断白茶的年份？
1-3年的白茶：
因为白茶属于微发酵茶，第一年刚出的白茶比较接近绿茶的口感，口感也比较单薄，喝起来可能并不浓郁。
不过白茶太奇妙了，要珍藏两三年。在储藏过程中，茶叶内部成分慢慢变化，香气变老，汤色由杏绿色逐渐变为杏黄色或更深。饮用时香气醇厚，口感逐渐柔和。
3年以上的白茶：
随着陈方时代的到来，白茶内容物的陈酿变得越来越醇香，白茶特有的香气依然与老香并存。味道清香，汤色透明。
今年的白茶，喝几杯，就会觉得整个人轻松多了。有些会有点变味。
7-15年的白茶：
这一时期的白茶，通常是根据陈味的轻重来判断的。档次高的茶会有枣或中药香味，汤色透明。
对于现阶段的茶叶，如果不能根据口感来判断，那么就要根据包装纸和存放条件来综合判断年份。而且，还是不够准确。要想判断准确，需要和厂家的生产记录对比。
当然，为了保持优良的口感，陈方的老白茶需要科学的储存方法。
最佳储存温度不应超过30，湿度应低于60%。储存环境应干燥、通风、无异味、无阳光直射。如果储存不当，它会有“臭味”，所以茶友应该
福鼎白茶的科学冲泡方法应选择陶罐或盖碗，准备一壶开水，将杯子加温后放入茶叶5-8克，沿杯壁倒水至8分钟满，几秒钟后将洗好的茶叶倒掉，沿杯壁倒水冲泡多次，直至茶味消退。