清明前的好
碧螺春茶在清明前或春夏之际的茶叶最好喝。
碧螺春主要产于春季，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。所以春夏之际能喝到最为鲜嫩的碧螺春，味道往往最好最鲜爽。
另外，在一天中的上午喝碧螺春，有开胃提神的功效；饭后1小时饮用，有助于消化和新陈代谢。
饮用注意：碧螺春尽量避免饭前饮用，空腹饮用的话对肠胃的刺激性较大，睡前一个小时避免喝茶，也有导致失眠的可能性。
碧螺春怎么采摘
这就是碧螺春的炒制工艺不同啦～不过也不完全是球形的，包括一些高档的碧螺春～
碧螺春几月份采摘
好的碧螺春采摘时要“一芽一叶”的初展芽叶为原料，经过拣剔去杂，经过杀青、揉捻、搓团、炒干而制成~在炒制时更是做到“手不离锅，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺。”
碧螺春分为7个等级，大体上它的芽叶随着等级的1-7逐渐在大增大，茸毛逐渐减少，炒制时的锅温、投叶量、用力程度，都随等级的降低而升高。
清明前的茶叶最好。买的话最好在等2个月。每年3月份碧螺春就开始采摘了。
我认识一个西山小伙子，楼主信的过的话，可以去他家买。
去年3月我就去那买的，现场采摘，现场制茶，可先品后买。
茶叶采摘后要经过杀青、揉捻等工序，同是绿茶，采摘后经过一系列工艺，制成不同型状，有的扁平、有的珠型、有的条型、有的球型的、有的卷曲型。刚采下来的鲜叶一般不能泡的，您想叶子在在自然中，有许多细菌呀，要经过处理才行哟
每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”。如果过了哪茶就不值钱了。
碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。
那为什么会形如卷曲如螺?
这与它采摘茶叶的要求有关.洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶.碧螺春的采制非常严格，它每年春分前后开采，以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌.采回的芽叶须进行精细的拣剔，并做到当天采摘当天炒制。