碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭湖和西洞庭湖。碧螺春属于未发酵绿茶，茶中凉性。碧螺春的生产工艺是采摘、杀青、揉捻、揉捏、干燥、油炸、包装。当地茶农形容洞庭碧螺春为铜丝条，螺旋状，多毛，花香果香，清新爽口。
碧螺春的特点：
1.形式美
洞庭碧螺春成品茶，干茶条紧，细长，螺旋形，满是茸毛，满是风。茶芽很嫩很完整，没有叶柄，没有裤脚，没有黄叶，没有老片，很美。
2.丰富多彩的
茶呈银绿色，翠绿诱人。用开水冲泡后，汤色碧绿清亮，叶底鲜绿，让人颇为赏心悦目。
3.香味
洞庭碧螺春茶具有特别浓郁的花果香气，香气浓郁，淡雅持久，让人神清气爽。
4.味道醇厚
洞庭碧螺春茶浸泡后，口感清爽，醇香爽口，回味悠长；不愧是极品茶。
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如何分辨碧螺春；
1.看形状
正宗洞庭碧螺春，细长卷曲状，螺旋形，茶芽嫩而全，无叶柄，叶黄而老片；如果茶叶不具备以上特征，那么就是劣洞庭碧螺春。
2.看颜色
优质的洞庭碧螺春茶叶银绿色，色泽鲜艳，看起来非常柔和自然。如果是劣质的洞庭碧螺春，颜色鲜艳，甚至是绿色，有明显的色感，是添加色素造成的。
3.看这些绒毛
一般来说，辨别真假最简单的方法，就是可以看到碧螺春干茶上的小白毛；如果是假的，绒毛一般是绿色的，主要是加工染色。
4.闻一闻茶
正宗洞庭碧螺春，茶中有特别浓郁的花香和果香；冲泡后，汤色清亮，滋味鲜爽，回味甘甜；在区分的时候，可以仔细对比茶叶是否具有这些特点。
5.看茶汤的颜色
品质最好的洞庭碧螺春，冲泡后的茶汤清澈、柔和、黄亮；但是那些劣质的假碧螺春，酿造后总是色泽鲜艳，明显是绿色的。