超级碧螺春是最好的碧螺春。
碧螺春的分级:
洞庭碧螺春国家标准分为五个等级:特一级、特二级、一级、二级、三级。煎锅温度、甩叶量和用力程度随着等级的降低而增加。就是水平低,锅温高,甩叶多,塑形时力度大。一级碧螺春银白色,隐蔽,绳子细长,卷曲成蜗牛状,白毛。冲泡后汤色翠绿清亮,香气浓郁,滋味鲜醇厚重,甜度持久。假碧螺春颜色黑,绿,暗沉。冲泡后没有香味。汤是黄色的,像隔夜茶一样黑。
碧螺春质量过硬。按照晚清贞君(1857 ~ 1918)写的《茶说》中路,茶以碧螺春为基,不易得,然后苏志天湖,再龙井;茶稍浓,仅次于六安(今六安瓜片)。可见碧螺春在历史上被尊为皇冠。它的品质特征是:绳子细长,卷曲成蜗牛状,披着毛,银白而隐,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清亮,叶色鲜亮。被称为嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)。
龙井和碧螺春的区别:
碧螺春产于洞庭山,水汽上升,雾长,空气湿润,土壤微酸性,质地疏松,非常适合茶树生长。碧螺春茶因茶树与果树套种而具有特殊的花香。龙井来自西湖。龙井是中国杭州四大名茶之一。它具有色绿、香、味甜、形美的特点。