碧螺春要从色、香、味、形四个方面来鉴别。碧螺春，外观翠绿，香气绵长，口感甘甜，是一款不错的产品。
碧螺春的鉴别：
1.看外观和颜色，不含色素的碧螺春柔和明亮。带颜料的碧螺春看起来有黑、绿、蓝、黑。如果发现它的绒毛大多是绿色的，那就是被染成绿色的效果。真正的碧螺春应该是披着白毛的。2.闻到香味。洞庭山碧螺春茶叶的香味中含有花和果的香味，而假冒伪劣的通常还有其他香味。
3.尝尝味道。原产洞庭的碧螺春，味甘、滑、醇，回味悠长，而其他碧螺春味涩、苦、淡，无余味，草味重，甚至有人有焦味。
4.根据身体特征，碧螺春分为七个等级，芽和叶逐渐增加，茸毛逐渐减少。从这个身体特征可以看出你买的是哪个档次的碧螺春。
碧螺春的功效：
1.抗癌：碧螺春产于洞庭西山，种有果树。茶吸收了水果和木头的香气，气候更好。碧螺春是中国最大的淡水湖，土壤呈酸性。碧螺春是将清明前、谷雨前采摘的新叶杀青、捻炒而成。它含有更多的茶多酚，可以抑制细菌的发育。碧螺春含有维生素C和维生素E，可以阻断致癌亚硝胺的合成。所以碧螺春茶有抗癌作用。
2.碧螺春有抗心脑血管疾病：
碧螺春含有更多的儿茶素。儿茶素心电图和EGC及其氧化产物茶黄素等。有助于抑制这种斑块的增生，降低纤维蛋白原具有增强的血液凝固粘度，并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化并起到抑制心血管疾病的作用。
3.碧螺春有利尿的作用：
茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞肿瘤。急性黄疸型肝炎可用红茶糖浆解毒利尿治疗。
4.碧螺春有减肥的功效：
茶多酚可以降低体内血脂的含量。茶多酚可以消除肠道油腻，帮助消化，减肥。