碧螺春叶是一种疏松多孔的亲水性物质，也具有较强的吸湿和吸味特性。所以碧螺春在保存过程中容易吸潮发霉，或者吸收异味影响口感，那么如何保存碧螺春才能最长时间保持其香气和口感呢？
一、避免潮湿的环境
当碧螺春叶片含水量在3%左右时，能更好地防止脂类的氧化变质，而当碧螺春叶片含水量超过7%时，为霉菌提供了更适宜的繁殖环境，加速了碧螺春的变质。
所以我们储存碧螺春叶子的时候一定要注意环境湿度，有条件的话可以放一个湿度计和一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
碧螺春叶片的最佳保存温度为0~5。在此基础上，碧螺春叶片的褐变速度每10就会增加3~5倍，碧螺春叶片中所含的茶氨酸、茶多糖、维生素和各种芳香物质在高温环境下会以更快的速度分解，导致碧螺春叶片的香气、口感和口感变差。这也是碧螺春老茶不如新茶的原因。
三、避开阳光照射
碧螺春的生产过程最大限度地保留了鲜叶中的叶绿素和各种维生素，而阳光加速了碧螺春叶片中叶绿素和各种维生素的氧化，将叶绿素分解为脱镁叶绿素，降低了茶叶中维生素的含量。
因此，我们不能用透明塑料袋或玻璃瓶来保存碧螺春。取而代之的应该是选择能有效遮挡光线的锡罐、瓷罐等容器。
四、避开异味环境