碧螺红茶瞬时而出，什么是碧螺红茶

说到红茶，人们多半会想起安徽的祁门红茶，福建的正山小种，亦或是福建的大红袍等茶叶，而很少人听说过碧螺红茶。碧螺红茶是这几年洞庭山茶商针对不同的喝茶人群，把西山的小叶种茶制成红茶而推向市场的一个叫法，也有人叫洞庭红茶。
其实在大家都不叫碧螺红茶或者是洞庭红茶的时候，洞庭山茶农就有制作红茶的习惯。一般在茶汛的末端，洞庭山茶农会把最后一批采制的老青叶，在房屋旁边的楼板或者青石上不停地用双手搓揉、捶打，然后让其青叶的汁水流出来，然后放置木桶内，上面封一块纱布，盖上一些石头，安置于阴凉处发酵一天，第二天摊开来在太阳底下晒，风干，然后有的人家会再在灶头上烘干，有的人就直接晒干。
这就是洞庭山茶农原始的制作红茶，而这些所谓的红茶是用来自家喝的，一般人家是在夏天泡一大盆，然后当成凉茶的，干农活回家喝一口，甜甜凉凉的红茶，不亚于而今冰红茶的口味。随着农村条件的改善，加上青石板也越来越少，楼板也看不见了，劣等的红茶做的人也越来越少。那为何这几年碧螺红茶又出现了呢？
随着炒茶人工的上涨，以及绿茶不宜保存的缺点，再加上和红茶的群体逐年增加，碧螺红茶就这样出现了。这几年炒茶人工逐年上涨从十几元一锅，到二十几元一锅，相当于一斤茶叶人工成本至少上涨60元/斤，对于茶商来说为了避免对碧螺春的依赖性，对于一次就能做几斤甚至几十斤的红茶来说那人工炒制成本小的可怜。相比碧螺春，碧螺红茶的保存要求相对要低不少，只要在阴凉的的地方就可以了。而且保质期可以是一年以上，甚至可以两到三年。这对于原本只卖一个春季的碧螺春茶商来说，碧螺红茶面向市场，打造名气有助于拓展洞庭山茶叶的销售时间，而且也敢囤货。近几年，随着人们对养生的追求。红茶在茶叶市场的份额逐年增加，作为苏州茶文化的产地，加上洞庭山农民收入的主要来源，为了让洞庭山茶叶能够更加多元化的面向市场，碧螺红茶的出现也是必然出现的。
碧螺红茶的出现，让原本只做绿茶的洞庭山茶农，有了新的选择，也让洞庭山茶叶能面向更广阔的市场，而且红茶的原料利用炒青叶，跟碧螺春不冲突，并且这种一芽两叶一芽三叶的原料，一直可以采到十月底，这可以大大拉长地产茶产业的出产周期，提高当地茶农的收益。