惊蛰一过，再下几场春雨，茶树就开始萌芽生长。爱喝茶的朋友都在盼着新茶上市。虽说离清明还有段时间，但市面上已经出现了头采的早春茶。
浙江新昌的大佛龙井三天前开始采摘，预计头茬开采量在4000斤左右，今天已经在南通上市。物以稀为贵，大佛龙井极品等级的茶叶，市场售价高达1200元一斤。张先生做茶叶生意17个年头，他介绍说，早春茶虽贵，但每年都有老顾客会预订尝鲜。对于喜欢喝茶的人来说，要囤一些的话一般会购买清明前4-5天采摘的明前茶，此时价格降到千元以下。清明之后谷雨之前的茶就更大众化了。
新茶上市，还真不能急着尝鲜。新炒制的茶叶火气大，喝多了容易“醉茶”。
有些考究的茶客非西湖龙井不喝，那就只能再等等。据了解，白天气温平均在18度左右才是西湖龙井的最佳采摘期，往年基本在3月22日前后。
其实，绿茶并非人人都适合，不同体质的人应该选择不同种类的茶，而不要盲目追求新茶。