大麦茶以其金黄色和迷人的香气，以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉。
大麦茶是用焙炒的大麦在沸水中冲泡而成。它不仅香气诱人，而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质。很多人甚至用大麦茶代替饮用水。因为它在补水的同时不会给身体带来任何负担。
大麦本身是冷的，煮熟后其寒冷会减弱，变得更温和。吃油腻食物后喝大麦茶，可以去油，缓解油腻味，健脾和胃，帮助消化。由于大麦茶具有生津止渴、安神定志的作用，因此在夏季饮用清爽宜人。如果喜欢凉凉的味道，可以在5摄氏度左右冷藏大麦茶半小时到一小时，味道更好。
大麦茶除了去油去腻，还有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会的空气污染越来越严重，汽车尾气排放的铅等重金属越来越威胁着人们的健康。坚持喝大麦茶可以有效降低铅等八种重金属的浓度，对人体起到“清理”的作用。它非常适合在城市里忙碌的人。
李时珍《本草纲目》对大麦茶的评价是“甘平，消食，定胃止渴，消暑清热，益色，强五脏，食五谷。”根据中医的特点，大麦是凉的，甜的，咸的；具有健脾消食、清热止渴、利尿等功能。并有一定的通便作用。尤其是大麦芽，它含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，帮助消化。大麦茶有暖胃和胃的作用，可以清火。比绿茶温和，肠胃不好的人也可以喝。大麦茶中所含的特异性抗癌物质是豆类中所含的P-香豆酸和药物中广泛使用的槲皮素，主要用作抗高血压药物。
大麦茶还有独特的膳食纤维。溶解在茶水中的膳食纤维可以将胃中的“垃圾”带出体外，让人轻松健康，没有任何额外的热量和负担。此外，膳食纤维还可以减少胆固醇和脂肪的吸收。大麦茶在烘焙过程中产生的吡嗪，不仅可以改善大麦茶的口感，还可以防止胆固醇升高，降低血液粘度。饮食不规律的人每天喝大麦茶，可以预防肥胖和“三高”。
大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质，既不影响睡眠，也不让人兴奋。对于很多患有神经衰弱，平时喜欢喝茶却失眠的人来说，大麦茶无疑是最好的饮料，可以享受茶的甜味，有益健康，甚至睡前也可以安全饮用。长期喝大麦茶可以保持青春，减肥。大麦茶含有抗癌物质，可以在一定程度上预防癌症。但需要注意的是，大麦芽可以给哺乳期女性回奶。
大麦茶也可以在家做。购买大麦时，要注意选择籽粒饱满、表面淡黄色有光泽、两端尖尖、中间鼓鼓的规则大麦籽粒。这种大麦新鲜，营养成分高。将大麦用水洗净，控制水分，放入煎锅小火翻炒。大概半小时到四十分钟，大麦会逐渐变成淡褐色，有小麦味就好了。这是一个漫长的过程，但你可以自己掌握温度，所以不要炒太多的大麦。炒茶放在密封的罐子里，随意服用。