7.姜味香型
此味，原名姜母味，后称姜花味，因姜花香气高，姜味微辣的茶汤而得名。江胡阿祥、姜木香、童天香都属于这种香型，在单丛属于比较珍贵的品种。
从通天香这个名字也可以知道，它属于高香气的单丛，因为酿造时浓郁芳香，满屋清香，所以得名。
此茶香气高，有明显的天然姜花香气，汤色金黄明亮，姜味微甜，充满刺激感，山韵浓郁。它是单丛最知名的茶之一，也是著名的茶簇之一。
8.杏仁香型
杏仁味，是单簇药味中比较大的一种味，因其杏仁的香味和口感而得名。除了杏仁味的单丛，像锯花和桃仁这样的味道也被归类为杏仁味。
顾名思义，桃仁香具有桃仁的香味和口感，无需过多解释。萨瓦男孩是什么？实际上，它是以叶子命名的，叶子又小又深，像锯子一样锋利。之所以把这个单簇归类为杏仁味，也是因为它有杏仁香，香气浓郁，甜度强，口感清新，所以也很受茶客的欢迎，基本上每个茶店都能看到这个单丛。
9.老丛水仙
我们现在常说的老水仙花实际上不属于单丛的范畴。如前所述，它们其实是水仙花分类后的一个称谓。总的来说，他们的质量不如单丛，因为这种茶经过海浪后仍然无法发酵出单丛复杂而高调的香气。所以水仙花一般不做随浪触绿的过程。因此，当我们看水仙花的底部时，我们看不到像单丛那样的“绿色背景和红色边缘”的触感
但是为什么要在这里提呢？因为是独一无二的。优质凤凰水仙，选的茶树都是老丛茶树，近百年，甚至百年以上。这些茶树根深蒂固，大多生长在云雾山区，所以生长缓慢，寿命长，具有独特的山韵和丛味。
由于水仙不沾绿波，发酵度不如单丛，所以茶多酚含量较高，但茶多酚含量过高，往往使茶汤苦涩，难以进口。然而，由于茶多酚在烘焙过程中因高温加热而流失，水仙倾向于在最后阶段以比单丛更热的方式烘焙茶叶，从而适当降低茶多酚的含量。
然而，用足火烘焙的茶往往会带来更强烈的焦味，香气物质中焦糖味的含量过高，所以用足火烘焙的凤凰水仙一般需要在陈方半年以上，甚至陈方几年，才能使焦味香气物质适当挥发，同时使茶更加醇化。这个过程叫做退火。这和火烤岩茶需要陈方退火的原理是一样的，而陈方多年的凤凰水仙一般叫老水仙。
如上所述，用足火焙茶有两个作用，一是降低茶多酚含量，二是防止陈方过程中水仙花变绿。在陈方待了一段时间后，品质优良的老水仙，茶汤顺滑，香气稳重内敛，味浓味甜，丛味深厚，耐冲泡，也是许多老茶客的最爱。第一次喝，最好减少茶量，以免茶汤变苦。
10.单丛红茶
单丛红茶是近几年的新品种，因为茶人发现单丛靠近滇红和虹影，两地都在北回归线附近，气温高，光照强，气候多雨，茶多酚含量也很接近。不同的是，单丛的香气物质与滇红、虹影不同。与单丛相比，它的香气更加丰富多样。因此，以一簇新鲜的茶叶为原料，采用红茶工艺制作茶叶，被称为单丛红茶。
由于红茶的加工工艺与乌龙茶不同，红茶的发酵程度更深，单一的丛红茶的茶多酚含量、咖啡碱含量和氨基酸含量低于单丛乌龙茶，而茶多酚发酵产生的茶黄素和茶红素等氧化产物则高于单丛乌龙茶。香气物质会有差异。单丛乌龙茶注重花的高香味，而单丛红茶的花蜜香味更醇厚持久。
许多人担心单丛茶太丰富了。比如有些新手，喝多了怕失眠伤胃，但是迷恋单丛的高香气。他们不妨试试单丛红茶。
酿造上也略有不同。红茶的冲泡温度在95C左右，略高于单丛和水仙，冲泡时间可适当延长。