凤凰单丛茶，具有“一味一树”的特点，经过茶艺师的手，像法国调香师，相信很少有人不被凤凰单丛不可预知的香气和口感所吸引。
“凤凰单丛”还是“凤凰单枞”？
为提高茶叶品质，从凤凰山水仙品种中筛选出——凤凰单丛。根据每个个体的形状或口味的不同特点，就成为自己的品种和品系(品系)。一般来说，它是一种单一的植物，叫做单丛。因为它是凤凰山地区大量的优良单株，所以被称为凤凰单丛。
单丛茶叶采摘和加工的整个过程必须逐个进行。在通俗语言中，“从”和“祝”有相同的意思。
20世纪90年代以来，随着育苗和换种技术的广泛应用，凤凰单丛的概念越来越广泛，单个品种优良的单丛大面积种植。
凤凰单丛产自哪里？
凤凰单丛，顾名思义，这种茶来自凤凰山产区，其核心产区是五台山；但只有潮州凤凰产区出产的凤凰单丛才称得上凤凰单丛。
凤凰单丛属于乌龙茶；从茶的名字开始，就被贴上了神鸟的吉祥寓意。相传南宋末年，宋高宗南渡五台山，口干舌燥。村民们奉上红茶汤，喝完后解渴，给它起名叫“宋茶”，后来又叫“宋籽”。还有传说“凤鸟听说宋皇口干舌燥，把茶给了嘴里的茶枝”，所以也叫“鸟嘴茶”。
什么是枞味？
那为什么平时那么多人说“fir”？什么是fir？
“丛”是指单株；“冷杉”虽然在翻译中指的是另一种植物，但实际上可以引申为单丛特有的树种味道。每个不同的单丛都有不同的品味。这个东西我们要细分，很微妙。我们要静下心来捕捉它的气息；至于我们平时想到的“丛”和“杉”，各有各的意思。
有些人更喜欢单一植物的“丛”，但有些人更喜欢味道的“冷杉”，单丛特有的冷杉味道，以及两种不同的方向。
“fir”[c ng]和“cluster”[c ng]可以在说话不像书的幌子下使用，而是试图通过不同的字体清晰地表达不同的含义。烧味其实就是树种的味道，其他优秀的茶树品种也会有这样的特点。
平时只是随便说“从”或“非”，现实中并没有细分。费是什么？怎么理解？怎么弄？单丛的真正味道是什么？其实就是单一植物的味道，每种植物都有自己特殊的味道；
就像蜜蜡母树单丛，什么是蜜蜡？人喝了，知道——像嚼蜡；有点甜，但是没有味道。它喝不了一些其他母树所谓的美妙味道，也不会艳丽多彩。但是，它有厚度，吃起来真的像嚼蜂蜡一样稠。民间名字还是很贴切的。也是因为量太小，无法广泛传播，只有少数尝过的人能看懂。
蜜蜡母树单丛，如蜂胶吃蜂蜜后，大力咀嚼，但没有什么味道，但其厚度是在。
有时候也是因为味蕾的分辨力，有些茶汤的味道分辨不出来(像白噪音)，只知道有厚度，就需要安静下来，然后细细品味，才能获得真正的趣味。
作为日本茶道的一部分，像品茶汤、摸茶具、看茶灯，有些茶灯是不会留下底钱的，需要慢慢欣赏。通过积累各种知识，我们可以区分每个朝代的器皿特点和时代的特殊魅力。这一过程与区分单丛的冷杉风味是一致的。
我现在不认识你了。你区分过“丛”和“杉”吗？