又名广东水仙、潮安水仙，别名大黑叶、大白叶。有性生殖系品种。树型小，叶大，芽种早。
发源于广东省潮安县凤凰山。它在古代被称为“姚最茶”，也称为歪头茶，后来被称为凤凰水仙茶。1984年11月，农业部全国茶树品种审定委员会在福建省厦门市召开茶树品种审定会议，认定为国家级茶树品种。在中国首批批准的30个茶树品种中，凤凰水仙被列为华茶17号，1985年3月，国家农作物品种审定委员会颁发了合格证书(批准文号GS13017—1985)。主要分布在广东丰顺、饶平、蕉岭、平原等地。解放后在广东省广泛推广，湖南、江西、浙江等地也有少量品种引进。
这些植物又高又直，高度超过3米，树宽约2米。大多数植物的枝条稀疏，枝距地面约20-40厘米。树干粗而亮，皮肤光滑，颜色灰白色，枝条粗而直，节间长0.8-5厘米。叶片略倾斜或水平，长9.0-13.6厘米，宽4.0-5.1厘米。叶长或椭圆形，尖或尖，叶平或稍凸起，叶绿有光泽，叶厚而脆，内折，脉9-12对，边缘平或微波，齿浅，20春芽萌发期一般在3月中旬，清明前后采。芽育性强，叶肥，黄绿色，茸毛少，萌发密度中等，一芽三叶长6.4-9.9厘米，长者达14厘米，百芽平均重86.2克。
11月上旬，花冠直径3.83.3厘米，花萼5-7枚。细丝152-223根，平均197根。外环长1.2厘米，花粉呈鲜黄色。花柱高1.3厘米，柱头3分叉，分叉长0.5厘米，雌蕊比雄蕊高0.1-0.3厘米，子房光滑，结实率高，抗逆性强，适应性广。