名贵品种
红叶单丛茶产于潮州市饶平县平溪镇，由岭头白叶单丛茶栽培而成，属岭头单枞茶中的稀有品种。它的生长需要早晚被云包围，有适当的阳光和原始土壤，不施肥，不喷洒农药。茶树基本处于无污染的原始野生生长状态，种植在贫瘠的黄沙土壤中。因为土壤相对于田园经营来说比较贫瘠，茶色偏淡黄色。经过精心加工，成品茶不像其他乌龙茶那样黑而亮，而是棕黄色，被当地茶农称为红叶茶。
丹宗红叶茶冲泡出来的茶汤色泽鲜亮，呈黄色，油润甘甜，茶香润泽。红叶单枞茶的产量远小于白叶单枞茶，所以价格略高于白叶单枞茶。春、冬季品质最好，春茶色泽黄褐如鳗，条条均匀细长，味甘，有沉香气味，有甘露香味。
采制
红叶单枞茶采摘时间分为四季：初夏、秋、冬；
春茶每年清明前后；夏茶从5月下旬到7月上旬；秋茶在九月下旬；冬茶在十一月中旬。
采摘标准是每芽两到三片叶子。然后经过烘干、冷却、触摸、杀青、揉捻、烘干等工序精制而成。
国家审定品种
品种批准没有。国审查2002002
作物种类：茶树
品种名称：岭头单丛
养殖单位：广东省饶平县平溪镇
品种来源：选自凤凰水仙种群的单个品种
省级审定：1988年，广东省农作物品种审定委员会审定
特点：属小乔木型，中叶型，极早生种，植株高大，树势半开放，分枝中等。叶长椭圆形，平均长9.0厘米，宽3.5厘米，脉7 ~ 9对，黄绿色有光泽，平，内折，厚而软。发芽势中等，一芽三叶盛期在3月中下旬，芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶重121.0克.一芽二叶春茶干样品含氨基酸1.5%，茶多酚37.2%，咖啡因4.4%。乌龙茶的品质明显优于福建水仙。耐寒性弱。
产量表现：1997-2001年国家区域试验期间，产量比福鼎大白茶低34.05 ~ 68.87%。桂林高2.96%，长沙低42.83%。
栽培技术要点：选择疏松肥沃的地块，双排种植，每亩3000株左右。多施有机肥，不要偏施氮肥，注意防止高温干旱季节干旱和小绿叶蝉的危害，防止低温季节冻害。
国家质量审查委员会审查意见：经审查符合国家品种审查标准，通过审查。适合在广东、海南、广西南部、云南南部、福建南部茶区种植。