对桂花茶有了一定的了解后，不妨来看看桂花茶的制作方法，担心购买的桂花茶质量差，或者喜欢DIY的可以自己学做桂花茶！
首先，注意两点：
1.注意原材料的配比。一般精制茶胚50斤配鲜桂花15斤，可根据花茶等级适当增减。
2.制作茶胚。选用一芽二叶的鲜嫩茶叶为原料，采用“高温制动、快速揉捻、安全干燥”的制茶新工艺制作绿茶胚。这一步有点繁琐，可以直接购买精制绿茶产品，30烘烤。
让我们开始我们的步骤：
1.采集新鲜桂花。花朵应该在虎爪形状、金黄色和含苞待放的时候采摘，这样可以轻摘、松散并快速发送，以避免花朵受损。
2.将新鲜桂花去蒂、叶等杂物。在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，然后按比例铺上新鲜的桂花，在最上面一层铺上茶胚。放入木箱和其他容器中，用茶坯调味。注意保持室温稳定。
3.当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆冷却到30以下时，必须进行第二次集堆，使茶胚均匀吸香。
4.当桂花萎蔫，花朵紫红色，茶胚柔软不沾手时，窨制即可完成。这时，筛去花渣，晒干。
5.桂花茶中的水分含量很高，应尽快干燥，使水分含量低至5%，以免茶叶霉变。
6.储物。干燥后得到桂花茶，自然冷却24小时，按照重量规格密封包装在精致的纸袋和复合膜袋中，然后用纸箱包装，可以供应市场，也可以存放在通风干燥的房间。