你对黄山毛峰的介绍了解多少？不清楚的朋友，请看以下小系列为你准备的知识。
黄山毛峰
黄山毛峰，又名黄山云雾茶，是中国最好的名茶之一。“在莲花寺旁的石缝上养茶，又轻又香又冷，又叫黄山云雾茶”(明代储旭《黄山游记》)。吴韵茶是黄山毛峰的前身。黄山毛峰，茶香如玉兰。汤色清亮淡黄，醇香可口，芽叶嫩白，形似雀舌。沸水冲泡时，芽叶垂直悬浮在汤中，然后慢慢下沉。黄山毛峰饮用，水温应在80左右，可在玻璃或白瓷茶杯中饮用，可加水冲泡2-3次。
黄山毛峰分为四个等级：黄山毛峰分为特级、一级、二级、三级。特级和一级名茶。黄山毛峰特级一芽一叶首展；在第一层次，一芽一叶发育，一芽二叶先发育；第二阶段，一芽二叶发育，一芽三叶初期发育；三级：一芽一叶二叶三叶。黄山毛峰在清明节前后采集，选用芽壮、毛多的高档茶叶。轻摊后，高温杀青，分拣油炸，烘烤而成。
黄山毛峰的简介
黄山毛峰茶产于黄山风景区及毗邻的汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、吊桥寺、岗村、崇川品质最好。超级黄山毛峰长得像麻雀舌，白毛象牙色，鱼叶子金黄。冲泡后香气悠长，汤色清澈，滋味鲜浓醇厚甘甜，叶底黄润丰满。其中，“金鱼叶”和“象牙色”是黄山毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征。黄山名茶资源丰富，既有一般茶区气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件，又有山高谷深、溪流泉多、湿度大、岩坡陡峭、森林茂盛、水土优良等自身特点。“晴天的早晚到处都是雾，下雨的时候满山都是云。”黄山经常有雾。在这样的自然条件下，茶树终日笼罩在云雾之中，非常适合茶树的生长。所以叶子富含脂肪汁，经久耐用，耐泡。此外，黄山盛产兰花，采茶时正值山花盛开芬芳，使黄山茶特别香，风味独特。
黄山产茶历史悠久。根据历史记载，黄山茶在400多年前就已经出名了。《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋代嘉佑，盛于明代隆庆”。真正的黄山毛峰茶创作时，据《徽州商会资料》记载，起源于清朝光绪年间(1875年左右)。当时歙县茶商谢正安(字景和)开了“谢玉台”茶店。为了满足市场需求，清明节前后，他亲自带领人们到崇川、汤口等著名的高山园林挑选肥料和嫩叶，经过精细的烘烤，他创造了
黄山毛峰的特点
黄山毛峰分为特级和1-3级。以特级为代表。初三以下，歙县烤青。特级茶在凌晨到谷雨前采集，按照一芽一叶先展开的标准，叫“雀口微开”。鲜叶收集后摊开，采摘除去老叶、茎和杂质。在毛峰，晴天采收质量最好，鲜叶当天要晒干烘干，做成生茶(现在采收制作)，然后妥善保存。在出售之前，仍然需要采摘和去除杂质，然后重新烧制，以使茶香，然后包装和密封，趁热才可以出售。质量特性
特别的黄山
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥岩、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越。茶树云雾润，不侵寒热，品质好。
黄山的毛峰很精致。制得的毛峰茶薄而平，略呈弧形，似雀舌，香似白兰，滋味醇厚甘甜。
黄山有许多名茶。除毛峰外，还有休宁的“屯青”、太平的“猴魁”、歙县的“老竹豪爽”等。都有自己的特点，都很受欢迎。