霍山黄芽是绿茶，但它的名字带有“黄芽”二字，是霍山黄芽的名字。因为它的幼芽叶是鲜黄色的，所以被称为黄芽。
从黄茶的历史来看，茶最初被称为黄茶是因为它是天然的黄色。
只是因为霍山的黄芽在历史上被烧成了黄茶，名字里含有“黄”字，所以很多人误以为是黄茶。但其实霍山黄芽才是绿茶的代表。
在加工制作方面，霍山黄芽按照杀青、发火、撒火、足火、复火的制作工艺进行，与绿茶制作基本相同。由于生长环境的影响，茶叶的鲜叶含水量较高，比普通茶叶传播和风干的时间稍长。制得的高级霍山黄芽，叶鲜嫩，形似麻雀舌，香味持久，叶黄绿色，汤色清亮黄绿色，滋味鲜醇。