霍山黄芽的酿造包括准备设备、挑选水、等待汤、清洗杯子、倒茶、浸泡、酿造和饮用步骤。霍山黄芽是黄茶的一种，味甘，冲泡得当，味甘。
霍山黄芽的冲泡：
1.准备：冲泡黄芽宜用无色透明的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下飞舞，享受黄芽汤的色泽和细腻的仙姿。2.选水：泡茶用的水是泉水、溪水、雪水、雨水，其次是河水。如果使用自来水，静置24小时，使氯气挥发。酿造黄芽时，应选择清淡甘甜的软水。
3.等汤：活水要用活火煎，开水要用武火煮。酿造黄芽的水温应该在80度左右，古人称之为蟹眼汤。
4.清洁杯子：清洁茶杯。
5.倒茶：茶和水的比例适中，冲泡出来的茶清香宜人。冲泡黄芽时，茶与水的比例大致为1333.6050，即每杯倒入茶叶约2克，冲100毫升水。
6.渗透：螃蟹眼睛暴起，风吹来的时候，利用回旋注水法，让水沿着杯子外围轻轻旋转。注水量约占杯容量的1/4-1/3，浸润时间20-60秒，使黄芽吸水膨胀，利于夹杂物的沉淀。
7.冲泡：提起水壶，让水从高处冲下，用手腕的力量从上到下提起水壶三次。这个动作叫凤凰三点头。
8.饮用：饮用前，先享受茶汤，品味色泽，闻香赏形，然后趁热啜饮茶汤。黄芽看起来像一只麻雀的舌头，嫩绿色，香气持久，口感清新醇厚，味道甘甜。汤是黄绿色的，清澈明亮。
霍山黄芽饮用禁忌：
1.不要空腹喝酒，对身体有害，影响身体机能的正常运转。2.睡前不要喝。因为霍山黄芽中含有咖啡因、茶碱、可可碱等。它有很强的兴奋大脑的作用。睡前喝茶不仅影响睡眠，久而久之还会导致失眠。
3、缺铁性贫血、胃肠或肝功能障碍者应尽量不要饮用或饮用霍山黄芽茶，否则可能加重病情。
4、不应过度。一般每天喝12克左右的茶，冲泡3-4次为宜。霍山黄芽虽然好处很多，但是要控制，不能喝太多。