茶：霍山黄芽
产地：霍山-大化坪
特证：霍山黄芽采用明代以前的一叶一芽，采用传统的黄茶炒闷工艺，嫩芽全部人工杀青，使茶青在一定的干湿比例下自然氧化，使其口感清新、醇厚、甘甜。
外观：芽头肥硕饱满，嫩黄色
香气：淡雅的豆香，带蜜的兰花，甜甜的香味
口感：香甜醇厚
魅力：口感甜鲜苦，回味悠长，宛如潺潺的泉水。杯底若风吹香，花慢而迷人。
冲泡：第一泡可定点旋转冲水注入水，茶芽随水流有序旋转，释放出克制清亮的黄茶全部闷香和花蜜香，体现茶汤的鲜、甜、甜。复水后，可采用定点高冲击技术，使茶汤香气高、细腻、甘甜。五至六水可以用细水流，茶汤细腻清澈，舌尖甘甜，就像煮熟的甘蔗。嗅着杯底，香气氤氲，如风吹过，仿佛置身于金鸡岭的云里
霍山黄芽核心产区大化坪和金鸡山的茶叶是老茶品种，也叫菜茶，是金鸡品种，采摘时间比普通茶叶稍晚一周到十天。鲜叶采收后，先萎凋，再炒，然后变黄，再晒干。
为了抑制发黄，先在锅里翻炒杀青，等七八成干了再拿出来。用厚棉纸包好，放在相对恒温的烤箱里，防止发黄。时间最长的是无聊三天三夜，叫干闷黄；还有一种叫湿烤闷黄，在茶叶还很湿的时候就把茶叶拿出来，然后堆在一起，用布盖上，让它处于一个相对恒温的环境中，最后让它闷黄。令人窒息的黄色的好处是可以进一步氧化茶叶中的茶多酚，进而转化为茶黄素。茶多酚能抵抗人体的自由基，茶黄素和茶多酚的作用一样，也能帮助我们抵抗自由基，相当于维生素C的25倍，维生素e的18倍。
霍山黄芽是著名的历史名茶。由于现代科技的流失，我们大部分人都是用绿茶技术喝霍山黄芽。要恢复一个历史名茶，我们茶人需要共同努力。弘扬茶文化的传播需要大家的关注。如何泡一杯中国茶，我们一起学习，共同努力，与世界分享一杯中国茶。