“一百万种生活用茶……”下跌是市场驱动的，对市场的尊重就够了。安徽是中国茶叶主产省，所产茶叶主要包括这几个品种(排名无关):黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老珠大方、休宁菠萝、敬亭绿雪、永西霍青、舒城兰花茶、皖西早花、天竺郝建、岳西翠兰、岐山翠梅、霍山黄芽、休宁屯绿、祁门红茶。按山区可分为两个区——大别山区和黄山区。按照茶的分类，主要分为绿茶、红茶、黄茶三大类。是的，祁门红茶是红茶，霍山黄芽是黄茶，其余几乎都是绿茶。
黄茶的加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程之前或之后增加了一个“令人窒息的黄色”的过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化，最终形成“黄叶唐璜”的印象。与未发酵绿茶相比，加入“闷黄”工艺后的黄茶属于轻发酵茶，口感更加醇厚。中国典型的黄茶品类有湖南君山银针、四川孟定黄芽、安徽霍山黄芽。
中国六大茶的分类标准主要是按照不同的工艺划分的。每一个泡茶过程都有自己的历史偶然故事在里面，就像小麦可以做成面条，大米需要去皮煮熟，黄山臭鳜鱼的诞生也只是因为新鲜的鳜鱼死了臭了之后，船贩试图用盐掩盖气味的应急处理。黄茶“闷黄”过程也有这样的历史典故，偶然的一个。
然而，随着技术的进步和工艺的提高，“闷黄”工艺对霍山黄芽造成的口感差异越来越不明显。作为茶农和茶厂，增加一道工序，多花些时间，并不会获得更多的经济效益，所以会慢慢抛弃传统技术，霍山黄芽会逐渐变成霍山绿芽。但与同属于大别山、几乎同产地的六安瓜片相比，霍山黄芽的熟栗香仍比瓜片的酥兰香醇厚。
我一直很尊重和喜欢传统工艺。李，一个多才多艺的女孩，致力于表演各种中国传统工艺。Tik Tok记录、传播和普及了1 200多项非传统技能，所有这些都是对传统工艺的致敬。然而，茶作为一种食品消费品，除了学习传统技术的智慧之外，还应该走向市场。如果能改进技术，创造出第七、第八种茶，也不是没有道理。(作者：米茶，出处：米茶生活，出处：南明嘉人)