一朵小菊花引发了历代诗人的许多流行诗歌。唐诗僧，风流倜傥，东晋谢灵运之孙。他一生不问政治，只关注山水和茶道诗。他是茶圣鲁豫最亲密的朋友。在一起品茶的时候，他用诗词给他打气：“九日山禅院，东篱菊也黄。普通人多喝点酒，谁来帮着调茶香。”陶金圆明当官十年归田。他爱菊花，对官场漠不关心。他自由自在。他的“采菊东篱下，悠然见南山”把情感寄托在山川上。菊花淡雅不化妆，却有药用的内涵。他们似乎也代表了这些愿意淡然处之、耕田归田的隐士，但他们不忘忧国忧民的优良品质，令人敬畏
菊花不仅赏心悦目，采摘下来的菊花还可以制成保健茶。每年10月底菊花盛开时，采摘产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，产于黄山之巅的黄山贡菊。蒸汽杀青后，烘干至含水率70%以下，用手将花瓣碾碎，备用。还有安徽亳州的米菊，滁州的楚菊，四川中江的川菊，浙江德清的德菊，功效都很高。《本草纲目》中详细记载了菊花茶的功效：性甘性寒，具有疏风清热、平肝明目的功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以“主要炫目、消肿止痛、想失明、皮肤死肌、恶风湿、长期服务益气、轻身、努力延年”。这里特别要提的是生长在山中有云的黄山贡菊，它采用了黄山的气场，汲取了皖南山水的精华。其无污染的性质对现代人来说具有较高的饮用价值。
冲泡菊花茶时，最好用透明玻璃杯，每次放四五粒，然后用开水冲泡。如果喝的人多，就用透明茶壶，一次放一小把，用开水泡2-3分钟，然后把茶倒进每个人的透明玻璃杯里。喝菊花茶的时候，可以在茶杯里放点冰糖，这样味道更甜。菊花茶对口干、火旺、眼暗，或因风、寒、湿引起的肢体疼痛麻木有一定疗效。
健康的人可以把白开水当开水喝。每次喝的时候，不要一口气喝完。留第三杯茶，加新茶，泡一会，再喝。由于菊花茶的功效，一般受到人们的喜爱。现代科学已经能够从菊花中提取有效成分，并将其制成菊花水晶、菊花可乐等饮料，使喜欢快速饮酒的人更加方便，节省时间。菊花茶是一种老少皆宜的茶饮料。