君山银针绿茶的制作方法，减少了变黄工序，经过杀青、梳理、初烘、复烘、精选、复烧六道工序。
君山银针茶分为黄茶银针和绿茶银针。黄茶银针似乎保留了“岳州黄羽”的传统风格，从失活到成型需要8道工序，历时72小时。福建茶叶网。根据市场需求，近年来，在保留了黄茶银针的基础上，开发了绿茶银针。
(a)采摘技术
君山银针采摘始于清明，无论是黄茶针还是绿茶针，采摘标准都是一样的，而且非常严格。
1949年至1952年，从茶园采集一芽二叶，采尖制成君山银针。从1953年开始，芽头直接从茶园采摘，先采摘，后采摘尖的复杂程序被废除。为了防止擦伤芽头和绒毛，茶蓝用白布做衬里。明朝前后三天是收银针的最佳时间。福建茶叶网。CN芽头长25-30mm，宽3-4mm，长2mm。芽头含3-4片叶，强而重。茶场工人根据多年的经验总结出九条不摘，即：雨天不摘、露天不摘、紫芽不摘、空心芽不摘、露芽不摘、风中不摘、虫中不摘、细芽不摘、短芽不摘。
(2)制作黄茶的方法
君山银针黄茶经过杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、烘干等八道工序，历时72小时。
绿杀和凉铺。杀水锅的温度为120-130，每个锅的出芽量约为0.5公斤。杀水动作一定要轻而快，要避免芽头的重力摩擦，以免绒毛磨损，造成芽弯、褪色、颜色变深。翻炒5分钟左右。当芽变软时，绿气消失，茶香显露，为福建茶网，有适度的杀水作用。CN .
让它冷却。茶叶出锅后，将茶芽放入竹盘中，风选10次以上，冷却4-5分钟。
初级干燥和冷却。茶芽摊凉后，按每盆去水量均匀摊在三个小竹盘里，放在烘烤炉上，用炭火50-60烘烤，翻4-5次，晾干5-60%左右，摊2-3分钟。
初始包装。福建茶叶网。每2-3公斤摊凉后的芽坯，用双层皮纸包裹成袋，放入盒子中，放置40-48h发酵。初包是形成君山银针质量特色的重要工序。其目的是在湿热的作用下破坏叶绿素，转化多酚等所含化合物。由于叶芽自动氧化，包装后24小时左右温度升至30左右时，需要将包装翻转，使湿度均匀，及时散热，控制温度不超过30。第一包的芽色为黄色，有黄茶的特殊香气时，芽色适中。
重新烘焙。50烘烤1小时左右，每隔10-15分钟翻动一次。再干燥的量可以是一次干燥的两倍。
让它冷却。当复烤后的茶叶达到7-80%的干燥度时，应摊凉，以免发高烧，影响品质。
包裹。重新包装主要是为了补充初始发酵度的不足，从而继续形成黄茶独特的品质。重新包装发酵时间为22-24小时，待颜色微黄为宜。