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喝苦茶的好处
1、肃清体内渣滓，减轻体重荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的倍、小麦的2.7倍、玉米的；1.1;倍及甜荞的1.6;倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，防止过量进食，因而，它能够协助减轻体重。此外，它还可促进肠胃爬动，协助疏解便秘的问题，有助肃清肠胃内积滞之食物。
2、坚持体内胶原蛋白程度，美容养颜，减少细纹芸香甙可协助身体吸收并充沛应用维生素C,也能够避免细胞遭到自在基的毁坏。另外，此成分亦可坚持体内的胶原蛋白程度以减少皱纹和细纹的产生。
3、净化血液、改善血液循环，降低血压； 芸香甙可抑止体内的磷酸二酯酶的活动，防止血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有维护血小板脂肪过氧化的功用，能协助患高血压的人士坚持安康的血压。
4、预防胆结石，降低胆固醇荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以防止胆石的构成。一项美国胃肠病论文显现：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖程度在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可协助控制体内胆固醇的程度。
5、维护微血管，降低血脂及预防脑中风，芸香甙可抑止脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以避免血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功用，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发作率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
6、抗肿瘤、抗氧化 芸香甙亦有预防直肠癌发作、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。
7、预防糖尿病并发症荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol）,能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。荞麦能够避免或抑止醛糖复原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发作。