每年的11月是洛神花盛开的季节，这是一种具有药物价值的植物，学名“玫瑰茄”，又称“红桃Ｋ”，其花朵呈现圆锥状或不规则形状，花萼呈紫红色，被称作植物界的“红宝石”，美丽妖娆。它气味清香略带酸，含有丰富的维C和花青素，对女人来说，是非常有好处的。生活中我们常见多为洛神花茶，实际上它还可以用作于甜点的制作，做成果酱、果脯，同样可以发挥其作用。
看着这一堆堆鲜红鲜红的洛神花，不能辜负了自然给予我们的各种美味，所以趁新鲜洛神花上市的季节赶紧做点酱备着。市面上卖的花酱都不便宜，且为了长时间保存都有放添加剂，用自己做的洛神花酱可以沾着面包和馒头吃，冲水喝也十分不错，绝对没有添加剂，关键真的好吃极了，酸酸甜甜的，现在把制作方法发给大家一起分享哈，有喜欢的亲们可以试试。
【做法】：1、准备一盆清水，放一小撮食盐搅拌融化成淡盐水，把洛神花浸泡半小时，这一步是为了去杂质，看看有没有小虫子。
2、把洛神花瓣摘下来洗干净，里边的绿色芯不要，因为花蕊含有小毛刺，很容易剌到手。
3、把所有花瓣片放入料理机里打碎。
4、不粘锅放入洛神花和冰糖（熬花酱最好用玻璃锅或者是不锈钢锅，不要用铁锅），大火烧开后转小火熬煮，熬的中途要记得翻拌以免糊锅底，洛神花偏酸，如果觉得酸可以再加糖，糖是很好的防腐剂，熬洛神花的时候另起一锅高温消毒煮瓶子。
5、煮至颜色变深变得浓稠，直到成酱的状态就可以关火，这个过程有点煎熬啊！
趁热装入消毒的玻璃瓶中盖好瓶盖倒置，彻底放凉后放入冰箱可保存一个月左右，开盖后要尽快食用完哦！浓郁的颜色，酸甜的口感，家人都非常喜欢，而且简单易学，试试动手做吧。
【小提示】：
1、洛神花瓣要洗干净，多洗几遍，尽可能去除花瓣里的杂质。
2、洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。糖本身也是很好的天然防腐剂。
3、消毒好的自制果酱需在冰箱存放，自己熬制的洛神花酱没放添加剂，为了保证花酱的新鲜口感，尽可能还是提前食用完。