毛尖茶是绿茶中最为顶级的茶叶品种,采用茶叶嫩芽制作而成,如果冲泡方法不得当的话,很容易使毛尖茶叶被开水烫熟,味道也会变差,那么毛尖怎么泡呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧?
毛尖怎么泡
1. 准备材料
毛尖茶叶5克;
精品山泉水一份;
300毫升玻璃杯一只;
烧水壶一个。
2. 清洗茶具
用清水将茶壶和玻璃杯内残留的茶渍、落灰洗净,如有异味,可以用开水多烫洗两遍,防止杂质和异味与毛尖茶的味道混合,影响之后的用茶体验。
3. 煮水降温
将山泉水注入烧水壶中,大火高温加热至沸腾,然后关火,将壶中山泉水晾凉至85摄氏度左右,如果不使用煮沸后的水,则茶水过嫩,影响后续茶叶有效成分的溶解,如果茶水温度过高,则会将茶叶烫熟,影响口味。
4. 温杯暖茶
将烧好的水注入玻璃杯中,使玻璃杯的温度提高到合适的温度,避免冷杯开水导致的局部温度交换,使后续毛尖茶叶的茶汤冲泡不均匀。
5. 注水投茶
将温杯的废水倒掉以后,注入七分满的开水,并将茶叶投入茶水中,如果选用的毛尖茶叶品质较好,此时可以观察到毛尖茶叶在水杯中呈现出垂立的姿态,十分有趣。
6. 摇香醒茶
当毛尖茶叶开始舒展时,可以适当摇晃茶杯,使杯中的茶质混合均匀,同时加快茶叶中茶质的溶解速度,激发茶叶中的香气,等到茶叶完全舒展,茶汤明亮透绿时,即可饮用。
7. 续水留根
毛尖茶叶的冲泡次数大约三次左右,第四次时便已经寡淡入水,因此续水时,可以适当留下一部分茶水,使其与后续添加的开水混合,增加后两泡的浓度,避免茶汤浓度下降过快,影响口感。