蒙顶黄芽无色素，是天然芽形黄茶之一。顶部的黄色芽平而直，芽均匀，颜色鲜黄色，芽鲜，花长，黄亮汤色鲜，滋味鲜醇，叶鲜黄色。
蒙顶黄芽的功效：
，最好的黄茶，叶子嫩，清香。黄茶是沤制茶，沤制过程中产生大量消化酶，对脾胃、消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖最为有利。但顶部的黄芽可以充分发挥黄茶的功能，茶黄素可以渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。孟定黄芽茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富营养成分，对食管癌的防治效果明显。
此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中85%以上的天然物质得以保留，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥的特殊功效，是其他茶所达不到的。非常适合现在的白领。
蒙顶黄芽的冲泡方法步骤：
清澈的山泉是冲泡黄芽最好的水，透明玻璃是最好的茶具，以玻璃片为盖。杯子的高度为10-15厘米，杯口直径为4-6厘米，每杯茶叶用量为3克。具体冲泡程序如下：第一步：加热杯子
用80-85的水加热并熨烫玻璃，并均匀加热。浸泡前，让杯子和茶叶在温和的环境中开始。
第二步：冲水
酿造顶部的黄色芽，使用投掷的方法。将80-85度的水直接倒入玻璃杯至三分之一。
第三步：泡茶
将干茶轻轻倒入杯中。
第四步：跑茶
慢慢地、轻微地把杯子侧向一边，让水慢慢渗入茶叶，把茶叶摊开。
第五步：冲水
再次加水，直到满七分钟。沿着玻璃壁慢慢倒。不要直接倒在茶叶上。
第六步：喝酒
泡过的黄芽直立如盛开的花朵，十分美丽。