牛蒡起源于中国，公元940年左右传入日本，栽培成优良品种。如今，日本人把牛蒡视为营养和保健价值极高的高档蔬菜。它以其独特的香气和纯正的口感，风靡日本、韩国和东南亚，吸引了欧美有识之士的关注。牛蒡茶的主要功能和作用是什么？具体效果如下！
牛蒡茶的功效
1.补充营养牛蒡茶富含蛋白质、钙和维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养素可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有美容抗衰老的作用。牛蒡茶中所含的营养成分有助于维持人体平衡，调节人体功能。
2、抗癌与抗癌
牛蒡茶在体内的化学反应可以产生30多种物质，其中大量的叶酸可以防止人体细胞的不良变化，防止癌细胞的产生。牛蒡茶含有大量的牛蒡子苷和木脂素，其中牛蒡子苷是一种抗癌活性物质。功能实验证明，牛蒡子苷元和木脂素具有明显的抗癌作用。
3.减缓衰老
牛蒡茶具有抗衰老作用，富含蛋白质和人体必需的各种维生素和微量元素，在排毒的同时进行必要的营养调理，从而达到排毒、补充和调节的三大功效，恢复自然平衡的健康状态，清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤变得美丽娇嫩，消除色斑和黄褐斑等。
4.减脂减肥
牛蒡茶富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入。所以经常喝牛蒡茶确实可以减脂减肥，防治结石。
5.降低血压
牛蒡茶富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入。所以经常喝牛蒡茶确实可以减脂减肥，防治结石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可以扩张血管，降低血压。
6.排毒解酒
牛蒡茶具有排毒、健胃、润肠的功效，能排出胃肠毒素，对顽固性便秘有很好的效果。同时，由于其良好的解毒效果，可以加速酒精在体内的代谢，醉酒的人可以迅速解除酒精中毒。
喝牛蒡茶注意事项
1.牛蒡茶有通便的作用，第一次饮用可能会出现排便功能增强的现象(不是腹泻)。2.喝牛蒡茶时，不要吃辛辣食物，熬夜以免生气。
3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施，食用时不必清洗，以防营养流失。
4.牛蒡茶有助于稳定降低高血压，低血压患者建议间歇饮用。
5.牛蒡茶不与其他茶混合，油茶。头发湿透的人最后吃得最好。
6、牛蒡茶坚持喝一个月会有明显效果。
7、牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引起上火，冲泡时可加些蜂蜜。
喝牛蒡茶的副作用
牛蒡茶作为一种良好的保健品和茶产品，具有减肥、降血压、补肾壮阳、通便排毒等功效。可以长期引用。要说牛蒡茶的副作用就是喝的时候不宜太稠，太稠容易上火。就像我们平时喝肉汤一样，喝多了容易生气，但是在冲泡的时候，可以适当的加点蜂蜜，这样才不会生气。还有牛蒡茶，有排毒养颜减肥的功效。女性饮酒时要注意月经，最好不要饮酒。
牛蒡怎么吃有营养
1.冷牛蒡【材料】牛蒡4个，金针菇6个，白菜条半根，黄瓜2根，胡萝卜半根。
【做法】(1)牛蒡丝用水浸泡后，煮沸后放入冰箱备用。(2)浸泡洋菜条
【做法】(1)将猪肉切丝，加入适量淀粉，拌匀，牛蒡去皮，洗净切丝，鸡蛋加少许盐，拌匀。锅内热油，炒肉丝、牛蒡，加入适量盐、味精调味。将鸡蛋趁热倒在肉丝和牛蒡丝上，翻炒至两面金黄，切成块，盛盘食用。
3.牛蒡玉米汤
【材料】牛蒡1个，玉米1个，鲜山药200克，真姬菇150克，红枣6个，姜片2片。
【做法】(1)牛蒡擦洗切厚块，山药洗净去皮切块，玉米剥皮切块，真姬菇洗净去根，红枣洗净去核。将适量清水和所有材料放入锅中，用大火煮沸。用中火煮一个半小时。用盐给它们调味。
4、牛蒡排骨汤
【材料】牛蒡一个，排骨半斤，盐一点，有点味道。
【练习】排骨切碎，放入沸水中焯水，捞出。将牛蒡去皮，切成滚刀片或切片，用醋水浸泡，防止变色。(3)砂锅加水煮沸，加入排骨，大火煮沸，然后继续小火煮沸一个半小时。将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半小时，然后加入少许盐调味。
综上所述，牛蒡是菊科牛蒡属两年生草本植物，1000多年前从中国引入并改良为食品。在台湾省作为蔬菜食用多年，素有牛蒡发源地之称，食用价值极高。经常食用有清热解毒、祛风利咽的功效！