生普洱茶是用云南大叶晒青茶叶蒸熟陈酿而成，而普洱熟茶是用晒青茶叶加水堆发酵而成。普洱生茶深绿色，熟茶棕色，普洱生茶汤黄绿色，普洱熟茶汤红棕色。普洱生茶味浓而微涩，熟茶味软，能促进津液产生，长时间回甜。
普洱茶生茶凉，基本归于绿茶。但是如果长期保存比较好，会比较温和。普洱熟茶温，暖胃去腻效果好。
那么普洱茶生茶和熟茶有什么区别呢？
从制作工艺来区分：
1.普洱茶生茶
我们简称它为圣普，云南茶是由云南大叶晒绿茶经自然发酵而成。生茶的生产工艺是指将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥成为生散茶(晒青茶)。
将晒干的绿茶高温蒸软，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、榧子形状，干燥或自然风干，成为压缩茶产品。
2.普洱茶
我们简称它为朴树，以晒干的绿茶为原料。生茶和绿茶的湿水按照一定的厚度堆在一起，使茶叶在微生物、湿热和氧化的作用下，形成普洱茶特有的风味。
基本程序如下：云南大叶种绿茶干燥蒸煮干燥润湿反复翻堆出堆解块干燥分级蒸煮干燥摊平。
从外观来区分
干燥后的普洱生茶色泽深绿，芽头银白色，香气纯正持久。普洱干制熟茶呈“猪肝红”褐色，芽头金黄红色，有纯正的老香，也有樟脑香、枣香。
从口感来区分
普洱熟茶入口非常顺滑，汤色浓厚柔和，具有独特的陈年香味。
新普洱生茶汤黄绿色，味微涩。久而久之，经过5-10年的自然陈酿，普洱生茶汤色开始出现鲜艳的玫瑰红，鲜味变得醇厚，津液长时间回归甜味。
从茶性来区分
熟茶堆发酵后，茶本身的冷性消失了，汤色变红变浓，茶性温和，老少皆宜。新普洱生茶微凉，对胃的刺激很大。肠胃不好的人要少喝；经过五年的改造，茶叶变成了温热的补品，口感开始变软。