港式奶茶具有茶香浓郁、奶香浓郁、香味浓郁的特点。港式奶茶由红茶和纯牛奶制成，色泽橙黄，口感香滑，无苦味，无杂物；普通奶茶由红茶、绿茶、奶精和各种配料制成，口感更丰富，茶乳平衡，口感清淡，不甜不腻。
港式奶茶和台式奶茶的区别：
1、产品口感的区别
从口感特点来看，港式奶茶讲究茶香，台式奶茶讲究奶香。港式奶茶的核心是茶和淡奶。
港式奶茶，最重要的特点是色泽丰富，首先要突出茶香。它有茶的甜味。港式奶茶初入口有点苦，回味后能尝到茶的甜味，其次是醇厚的奶味，让人留香。
茶和奶茶的搭配相得益彰，奶香不掩茶香，顺滑醇厚细腻。
台式奶茶的核心在于茶和奶的平衡以及各种成分的添加。
桌面奶茶注重茶和奶的平衡。整体口感清淡，不甜不腻。淡淡的奶味中有淡淡的茶香，整体口感柔和，更符合年轻人的口味。
桌上奶茶中常添加珍珠、布丁、燃草等食材，使奶茶的口感更加丰富。
2、制作原料的区别
在茶叶的使用上，港式奶茶的茶一般是锡兰红茶，具有浓郁的茶香；桌面奶茶有很多种茶，如阿萨姆红茶、茉莉花绿茶、乌龙茶、乌龙茶、四季春，可以根据客户的不同口味进行调配。
在牛奶的使用上，港式奶茶多为黑白淡奶；而台式奶茶用的是奶精和鲜奶。
在糖的使用上，港式奶茶用的是精糖；台式奶茶使用果糖和糖浆。
在食材的使用上，香港奶茶基本不添加其他食材；台湾奶茶会加入珍珠、布丁等食材。
3、 制作方法的不同
台式奶茶，制作方法简单，制作工艺不太高。一般步骤是：煮茶、调配奶精、准备辅料，然后按一定比例搭配。
港式奶茶生产工艺相对复杂，生产速度慢。主要是对茶叶的制作有严格的要求。茶煮好后，一道工序是拉茶。在拉茶的过程中，茶香经过反复碰撞后溢出到茶汁中，与淡奶勾兑后可以突出茶的香味。