如何鉴别碧螺春的好坏：首先看碧螺春的形状，绳子细长卷曲成螺旋状，茶叶外露，没有老黄叶。如果绳子又肥又松，颜色又厚又旧，那就是劣质茶；其次，碧螺春味道鲜醇，果香浓郁，汤色嫩绿，叶子小而大。若有异味、散叶，汤色浑浊为劣质茶；最后，碧螺春是软的，鲜绿色的，有浓郁的风味，如黄色和深色，而老色则是劣质茶。
碧螺春的鉴别：
1.外形
脐带细长，卷曲，螺旋状，全身长满茸毛，颜色银绿绿，充满风，茶芽细嫩完整，无叶柄，无“裤脚”，无黄叶，无老片。
2.内在
它有一种特别浓郁的香味，就是有花和水果的香味。浸泡后，口感鲜醇，余味甘浓，汤色淡绿整齐，嫩芽开始显露，大叶小。
鉴别真伪时，可以对比正品，不具备上述特征的可以确认为假货。
3.颜色
不加色素的碧螺春柔和明亮，加色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、黑；用开水冲泡碧螺春后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，而有色素的颜色看起来又黄又暗，就像老茶的颜色一样。
另外，正常的碧螺春茶叶有小白毛。如果是彩色的茶叶，它的毛也是绿色的。
为什么碧螺春那么香：
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、泉城红、泉城路等果树交替种植。
茶树和果树的枝条相连，根脉相通。茶吸收水果香味，味道像花，培养了碧螺春花香和果香的天然品质。
正如明朝《茶解》所说：“茶园不可掺邪木。中间只种了桂、梅、玉兰、玫瑰、松树、竹子，足以遮霜遮雪，遮尽秋日的阳光。”
茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香，品质优良。真的是：“山中不能处处飞，碧螺春香醉”。
“碧螺春串细长，蜷曲如蜗牛，白发外露，银白色隐，冲泡时似翻浪的白云，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清绿，有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之赞。
碧螺春的采摘：
500克高档碧螺春茶叶，芽叶约6 ~ 7万片。
碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶先展，要早采，嫩净。
冲泡碧螺春时，茶叶应放在顶部，水温应在80左右。
碧螺春各种果树与茶树间作，在其他茶区很少见。