藏族饮茶方式及习俗介绍

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对于藏族地区,也有独特的饮茶方式和文化习俗。让我们了解一下藏族人的饮茶方法和习俗,希望对你有所帮助!

藏茶饮用方式

藏茶是藏族人民的生命之茶。青藏高原寒冷缺氧,气候干燥,辐射强,需要食用高脂肪、高热能的食物以适应自然环境。藏茶正好可以调和和分解油脂,达到酸碱平衡,补充维生素和微量元素,同时具有增加血氧含量、抗辐射、抗氧化等保健作用。因此,藏茶自古以来就成为藏族人民不可或缺的日常必需品。藏族民间有句话叫“三天无食不如一天无茶”。

藏茶是全发酵茶,属于红茶的一种。藏茶的主要产地是四川雅安、云南普洱和林芝龚毅。历史上,沿茶马古道运往西藏的茶叶又称为大茶、马茶、红茶、粗茶、南路边茶、砖茶、长条茶、压茶、团茶、边卖茶。早在吐蕃的松赞干布时期,藏族人就把藏茶视为开胃养生的好饮料。吐蕃时代以来的1300多年里,藏族茶文化渗透到藏族人民的民俗、社交礼仪和生活艺术中,来访客人敬茶的习俗反映了藏族人民日常生活中恭敬、和谐、祥和的氛围。藏茶的饮用方法有酥油茶、甜茶、奶茶等。是将西藏茶汤与乳制品勾兑而成。酥油茶是由黄油和藏茶汤制成的。将适量酥油放入专用桶中,加盐,然后倒入煮好的浓茶汁,用木柄反复搅拌,使酥油和茶汁溶为一体。喝酥油茶能迅速给身体补充营养和能量,还能减缓高原反应,润唇,非常适合生活在高原上的人。

甜茶是拉萨最有名的。它是由印度红茶或普洱茶、奶粉汁和糖制成,香甜浓郁。拉萨到处都是各种各样的香茶馆。在甜茶屋喝甜茶,交换消息,是拉萨本地人特有的生活方式。

安多、康巴地区流行原味奶茶。其制作方法与甜茶相似,但不加糖,不加盐。除此之外,经常和藏茶一起煮,自然又原汁原味。藏茶冲泡的奶茶与大陆茶店冲泡的奶茶不同。它有藏茶的香味和鲜奶的新鲜。口感顺滑,没有茶的苦味。不加糖也有天然的微甜香味。

西藏奶茶的制作方法很好学。先用藏茶煮汁,过滤,然后根据奶味的口味加入鲜奶或搅拌好的奶粉浓汁,煮开后饮用。如果喜欢甜奶茶,可以加糖;如果你喜欢咸奶茶,可以加盐;如果你喜欢原味,你既不能加盐也不能加糖。长期饮用藏茶和用藏茶制成的各种奶茶,对身体非常有益。

藏茶不仅是一种保健茶,也是一种包容性的茶。藏茶汤可与乳制品勾兑,也可根据个人喜好加入干果或新鲜水果如柠檬、雪梨、鲜橙等,更营养美味;茉莉花、菊花、玫瑰等。也可以添加。藏茶老香伴花,醉人;藏茶还可以和铁观音、绿茶等勾兑。使茶更香,口感更独特。

藏族饮茶习俗

1.常用茶叶品种

藏族茶饮料一般是砖茶、沱茶、红茶,绿茶、花茶很少直接用水浸泡。藏族人用的茶叫“大茶”或“藏茶”,是内地专门供当地使用的,历史上也叫“边茶”。

一般来说,茶可以分为精茶和粗茶。精品茶,又叫芽茶,是清明前后用手采摘的嫩绿叶。粗茶,又称剪子茶,是秋天用剪刀或刀子采摘的茶叶,即“大茶”或“藏茶”。功效方面,细茶味淡,但不泡;深棕色和

因为热爱茶,藏族人民在长期的饮茶过程中创造了许多独特的饮茶方式,如煮茶、煮茶汁、泡茶等。

一般要煮两三次茶,这与高原气候和砖茶的特点有关。首先,当地海拔高,气压低,水的沸点低。茶要煮多次才能好喝;其次,大茶是秋天采摘枝叶的老茶,不容易出汁和味。煮好的茶便于以后使用。第一,茶叶不需要煮两三次;二是缩短煮制时间,将煮好的茶叶直接放入锅中,水煮沸后即可饮用。

藏族饮茶用具主要有茶碗、茶壶、茶壶、茶桶、茶壶、茶勺、火盆等。

茶碗是饮茶的专用碗,分为瓷碗、玉碗、金碗、银碗、木碗、陶碗和各种镶嵌金银铜的碗;按造型可分为高脚三胞胎、低底三胞胎、高底高壁瘦身型、低底低壁健身型等,按图案可分为鸟兽、树木花草、河山、吉祥符号、混合图案等。其中,木碗曾经是藏族人最常用的碗。无论是牧区还是高僧,都以木碗为主。木碗具有美观、细腻、经久耐用、茶味不变、散热慢、便于携带等诸多优点,赢得了藏族人民的青睐。

茶壶是煮或煮茶叶的专用壶,可分为铜壶、铝壶、铸铁壶、陶壶、砂锅、合金壶等。一般每个家庭都有1 ~ 2个茶壶,分别用来煮茶和煮肉。寺内超大铜茶壶深1.5米,宽近2米,可供2000多人喝茶。

根据形状,西藏有许多种茶壶

可分为瘦体型和肥体型两种;按质地可分为铜、铝、锡、釉陶等。

  酥油茶桶则是藏族普遍使用的打制酥油茶的器具,是由口小腹深的圆形木桶和带柄的活塞构成,有大小之分,一般桶身长1米左右,直径15~20厘米。打酥油茶时,根据自己的口味从茶罐中取出部分茶汁,放入盐巴等配料,加上适量的开水,倒入酥油茶桶中搅拌均匀,即可饮用。

  藏族酥油茶的特点

  酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等作料,再经特殊方法加工而成的茶汤。至于酥油,乃是把牛奶或羊奶煮沸,经搅拌冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪,而茶叶一般选用的是紧压茶中的康砖或金尖。制作时,先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30分钟,滤去茶渣,把茶汤注入长圆形的打茶桶内。同时,加入适量酥油,还可根据需要加入事先已炒熟研碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类,最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。接着,用木杵在圆筒内上下抽打。根据藏族经验,当抽打时,茶筒内发出的声音由“伊啊、伊啊”转为“嚓伊、嚓伊”时,表明茶汤和作料已混为一体,酥油茶才算打好了,随即将酥油茶倒入茶瓶待喝。

  由于酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食物经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。在西藏草原或高原地带,人烟稀少,家中少有客人进门。偶尔,有客来访,可招待的东西很少,加上酥油茶的独特作用,因此,敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的尊贵礼仪。

  又由于藏族同胞大多信藏传佛教(喇嘛教),当喇嘛祭祀时,虔诚的教徒要敬茶,有钱的富人要施茶。他们认为,这是“积德”、“行善”,所以,在西藏的一些大喇嘛寺时,多备有一口特大的茶锅,通常可容茶数担,遇上节日,向信徒施茶,算是佛门的一种施舍,至今仍随处可见。除藏族以外,生活在西藏高原的回族、汉族、门巴族、珞巴族以及与西藏毗邻地区的一些民族亦有饮用酥油茶的习惯。对于没有饮过酥油茶的人来说,觉得它有一股特殊的酥油味。但是,经常饮用,则会觉得它格外香美,饮用以后特别地舒服和提精神,能消除一天的疲劳。因此,每个藏族家庭天天都离不开酥油茶,一天不饮用,人就会不舒适,会口干舌燥,吃不下其他食品。

  从营养成分上来看,酥油茶里因为有酥油,所以能产生很大热量,喝后可以御寒;同时,酥油茶里茶汁也很浓,所以它又能起生津止渴的作用,因此,它是很适合高寒地区的一种饮料。

  凡是到西藏旅游的人都要注意,藏族喝酥油茶是有一套规矩的,到藏民家去做客就应遵守这套规矩。这就是:在藏民家喝酥油茶一般是边喝边添,而不能一口气喝完。主人总是随时会把客人碗里的酥油茶添满的。假如你不想喝,就别动它;假如喝了一半,再喝不下了,主人把碗里的茶添满,你就摆着,告辞时再一饮而尽,这样做才符合藏族人民的习惯和礼貌,才会受到藏族人民的欢迎。

  对于在快节奏下工作生活的现代人来说,经过了一天劳累的工作,可以暂时慢下来泡上一壶纯正的顺和聚落红茶,绝对是一种奢侈的享受。顺和聚落红茶风味独特,通过原料杀青、揉捻、陈化等工艺制成,茶香四溢,滋味醇厚,回甘绵柔,让人们在紧张繁忙的现代生活中通过一杯醇香的红茶舒缓身心。

  据研究发现红茶叶含有600多种天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。