我们知道，普洱茶有生普和熟普之分，两者最大的区别就是渥堆发酵这道工序了。经过渥堆发酵的普洱茶就是熟普，没有经过渥堆的普洱茶就是生普。普洱熟茶和生茶在外观颜色，口感滋味，汤色叶底以及功效作用上都有区别。
1.外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽头则是暗金黄色。
2.口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香
3.汤色叶底大不同
生茶叶底柔软，新鲜，有伸张性，即使存放了很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈，明亮，透；而熟茶冲泡后叶底褐红，乌润，汤色红浓明亮。
4.功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暖胃，养胃
5.制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后萎凋，杀青，揉捻，晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼，或砖，或沱；
熟茶，晒青毛茶经人工渥堆，发酵，即为熟散茶，再经过蒸，压，定型，成为熟茶紧压茶。