相信很多茶友在喝普洱茶的时候会注意到杯子上的茶汤里漂浮着一些像小毛一样的漂浮物。这些是什么东西？其实他们就是普洱茶的茶。茶毛，也叫茶毛。是茶树顶芽和幼叶背面的细小绒毛。同一茶梢上，茸毛最多分布在芽上，密集而长，其次是幼叶，再次是幼叶。我们平时喝茶的时候，如果仔细观察的话，会发现有些干茶的线条和纹理之间生长着细毛，要么是透明的，要么是银色的，要么是金色的。这叫茶，分为白毛、银毛、金毛。1.茶的特性与茶制品的关系茶富含多种有益健康的营养物质，如氨基酸、茶氨酸、茶多酚等。因此，茶量在一定程度上已经成为业内茶人评价普洱茶品质的标准之一。当然，这更多的是一种不成文的默契，毕竟目前“茶毫”在品茶中并没有纳入评价标准。茶籽主要生长在茶芽的下表皮(茶叶的背面)。随着茶芽的生长，茶籽会逐渐稀疏，甚至脱落。但如果把茶叶采摘下来，从采摘、萎凋、杀青、揉捻干燥到压成茶饼，这些茶叶都会很大程度上保留下来，不会大面积脱落。所以茶的量是芽和优质茶的标志之一。首先，茶越多茶的嫩度越好。另外，茶叶生长时，在茶叶根部有分泌芳香物质的腺细胞，可以分泌芳香物质。所以茶芽上的毛越多，茶就越香，茶汤的鲜度也会更高。此外，茶叶中含有丰富的化学成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡因等。这些都是影响茶叶风味和品质的重要成分。2.白发和霉变的区别我们知道普洱茶保存不当可能会发霉，会长白发。白发看起来和正常的茶差不多，但两者有本质的区别，并不是没有区别。肉眼判断，白发基本均匀分布在茶叶表面。在制茶过程中，白发会脱落，聚成一团，形成一个像鸡蛋一样的白球；而霉菌形成的白毛(霉菌)呈丝状片状分布，通常分布在茶叶的潮湿部位。当然，“白发”和“白发”可以通过闻香、触摸、看茶汤来区分。一般来说，发霉的茶叶闻起来很重变味发霉，捏起来很软，甚至可能有腐烂的感觉。这种茶冲泡时会暗黄浑浊，喝下去会有刺喉、挂喉甚至麻木的感觉。而正常的白毛茶叶，会闻起来更清新，味道很鲜。
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