绿茶是各种茶中形状最多的，优质茶的形状非常漂亮。与浸泡后的叶底相比，干茶叶简直美极了。绿茶主要有以下几种形状：
扁形绿茶：扁形、直形的茶叶，在干燥过程中被炒扁，茶绳固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁绿茶。
卷曲绿茶：在揉捻过程中抓住茶叶条，揉搓，使茶叶条紧密卷曲成细长的茶叶条，茶叶条上覆盖着细密的绒毛。都匀毛尖和高乔银峰是卷曲的绿茶。
螺旋型绿茶：像螺旋一样，茶条卷曲紧密，茶叶上有很多毛。碧螺春和翠萝都是螺旋型绿茶。
针状绿茶：像松针一样，直而圆，芽叶抱得很紧。茶叶扭曲排列时是这样的形状。南京雨花茶和安化松针是针形绿茶。
片状绿茶：茶叶呈松散而直的形状，叶子像六安瓜。
毛峰：绿茶(和黄茶)毛白，卷曲，有条纹，像黄山毛峰。
毛尖茶：用比毛峰嫩的芽叶制成的微卷曲茶，毛略多。信阳毛尖茶和都匀毛尖茶都是这种形状的茶。
兰花形绿茶：兰花般的绿茶自然舒展，芽叶舒展完整，最具代表性的是太平猴儿。
绿茶很注重外观。不同的绿茶，冲泡后形状不同，形状也不同。我们也可以根据绿茶的形状选择优质的茶。
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